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行政主厨/厨师长

苏州市伽南餐饮管理有限公司

  • 公司规模:150-500人
  • 公司性质:合资(非欧美)
  • 公司行业:餐饮业

职位信息

  • 发布日期:2014-04-30
  • 工作地点:苏州
  • 招聘人数:2
  • 工作经验:五年以上
  • 学历要求:中技
  • 语言要求:普通话良好
  • 职位类别:餐饮/娱乐管理  其他

职位描述

1.协助营运点经理搞好食堂日常管理工作,确保供餐有序进行。
2.根据厨务,合理安排炒锅、板、蒸锅等岗位工作,并进行详细分工。
3.负责调制菜的调味汁、芡汁,确保菜肴口味统一,督促厨工备齐餐具。
4.监督切料与主配切割规格与投料标准进行切料与配份。
5.带领厨师烹调,保证生产有序,出品优质及时,并负责检查菜肴烹制出品的质量,检查卫生,妥善处理出品质量方面的问题。
6.督导厨房员工节约能源,合理使用调料,降低成本,杜绝浪费。
7.负责检查本班级员工的个人卫生及工作区域卫生工作。
8.负责厨师烹制技术的培训与指导,并能督导下属按规程操作生产,确保生产安全。
9.熟悉和掌握原料的供应情况与市场的变化,控制厨房的原料成本,合理合作原料,做好厨房原料的审购计划。
10.负责组织本厨房的技术人员对菜肴进行不断的创新、更换、调整,创造有特色的菜肴品种。

公司介绍

      苏州市伽南餐饮管理有限公司,是国内知名餐饮服务管理企业。拥有先进的管理理念,以及丰富的行业经验,为客户提供专业、高效、系统的餐饮管理服务,同时展现自身创新的服务运营模式,成为企业的餐饮服务的“贴心”管家。
     方舟快餐服务部是伽南餐饮管理有限公司旗下的餐饮配送中心,成立于2003年4月6日,总部位于苏州市高新区枫桥工业园158-88号,拥有中央厨房有3800多平方的标准配套生产车间。以团膳服务、食材配送为专业的膳食服务有限公司。服务目标为企事业单位、学校和行政团体等。在苏州我们拥有一个食品检测中心和一个菜肴研发中心,来保证我们的食品安全和出品更新速度。
经过10年的努力,公司目前在苏州拥有20几家客户,目前公司市场份额不断扩大,客户规模非常稳定。但伽南并不满足于此,正向更高的目标与理想奋进,即为“成为全国团膳市场的领头企业”而努力!
      伽南欢迎有开拓精神、有才华,能认同本行业与本企业的各路英才加入本公司,伽南将与您共同发展、成长与分享!