汕头招聘

职位描述：
1. 負責管理西厨各部主厨、厨师、厨工的日常工作，评估他们的工作表現和技术水平，根据酒店規定实施奖励。
2. 令所有西厨员工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程式，努力提高他们的技术水平，对所有餐饮部员工西餐食品知识的提高有培训义务。
3. 对下列工作制订預算和计划并保持关注：
   （1）．未来客流量预计；
   （2）．可供使用的食品和原料；
   （3）．收集西餐流行资讯；
   （4）．食品和原料的输送、管理；
   （5）．争取、吸引各种客源。

4. 妥善计划和处理剩余食品和原料，在适量供貨前提下努力減低食品损耗，以利于減少成本，并向餐饮部总监提交食品原料供应情况和损耗月度报告。
6. 重视日常員工的個人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间，良好仪表，规范着裝。
7. 制订和管理西厨房员工的工作时间、工作分配，任何时候确保以充分的人力、合理的分工提供高效率、高质量的西餐食品。
8. 对食品原料和用品消耗作出預算，及时申请补充并对到货质量进行验收。
9. 在工作中密切联系服务、管事、采购、仓管的主管人員，确保最高工作标准。在必要的时候，积极配合饭店其他部门的工作。
10. 根据宴会通知书制订西餐食品标准计划。
11. 通过与采购部经理的协调掌握食品原料貨源和相关情況，尽量使用当地原料。
12. 负责检查西厨房及其相关区域的卫生清洁，确认照明度和冷库冰箱溫度始終符合管理规定，指导下属改进工作。
13. 确保所有食品的标准和提供完全符合饭店标准。
14. 检查所有西厨及相关使用设备所在位置，使用情況以及日常维修狀況。及时报修并制定足够預防措施，防止饭店财物遺失或损坏。
15. 巡視西厨房及相关区域以检查西厨标准工作和食品制作狀況及进度，必要时亲自示范操作以改进西厨房操作水准。
16. 积极与其他厨房和餐厅管理人员参加餐饮部会议，探讨受客人欢迎的食品的方案，协调工作关系。共同配合餐飲部经理策划、举行、完成各项推广活动，并将进度、效果及时向有关方面反映。
17. 制定西厨房月度工作计划和月度工作报告，呈报餐饮部经理。
18. 对改进食品的制作和销售提供建设性意见，以取得更大的利润。
19. 在客人对食品提出特殊要求及宴会食品设计讨论时参加会议客人，直接听取客人要求和意见。进行改善，满足客人的要求。
20. 与員工建立和改善有效的联系。
21. 熟悉并制定的各项突发事件处理程式、行政政策、运作規范和标准。
22. 以身作则，执行饭店与部门的各项规章制度。
23.执行餐饮部经理命令，在工作需要時执行其他工作任务。
24.完成上级领导给予临时安排的工作任务。 举报 分享

汕头国际大酒店始建于1988年，历史悠久，是粤东地区首家星级酒店。2011年经宜华集团注资扩建重装，并委托深圳格兰云天酒店管理有限公司管理，以五星级酒店标准进行配置升级，于2015年重新对外营业，再续辉煌历史。
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