石家庄招聘

岗位职责
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
3、管理维护本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
4、负责厨房的考勤工作，正确运用绩效考核对后厨员工进行管理。
5、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
6、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制。。
7、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
8、协助店长共同处理各种重大突发事件。
9、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
10、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。

任职要求：
1、年龄：28-40岁 具有初中以上或同等文化程度的学历，同行同岗2年以上的工作经验。
2、具有良好的职业道德。善于激励员工，创造团队合作氛围，提升整体作战能力。
3、具备火锅连锁店厨政从业经验，具备很高的操作能力。
4、清晰了解火锅的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格、烹饪操作规程。
5、具备菜品创新、研究开发能力。
6、有较好的语言表达能力，能够安排指导下属员工的岗位培训。
7、有新店筹备工作经验者优先考虑。
8、工作地点：河北省涿州市。

 鼎福临餐饮管理机构成立于2010年8月8日，总部位于北京潘家园甲18号,龙鼎华大厦，系经典台湾火锅美食的传承机构。在北京，河北等地开设了多家直营店铺。公司下设财务部、行政部、采购部、研发部、工程开发部、运营管理部、加盟事业部等七大部门。企业管理正逐步走向规范化、标准化。目前企业已建立和形成了市场开发、企管运营、员工培训、加工配送、财务管理等管理系统。形成了具有企业特色的核心价值观，优秀的企业文化已经成为鼎福临凝聚人心、奋发向上的动力源泉。鼎福临高度重视品牌战略，2012年鼎福临连锁加盟事业正式拉开序幕，企业连锁模式标准已经完成，并着重在品牌内涵上下功夫，加强塑造企业品牌，为鼎福临下一步的连锁大发展、快发展奠定了较为坚实的基础。
台湾火锅文化，缤纷且充满活力。为将风味独特的台湾火锅传承呈现，鼎福临人一直思考、探索乃至身体力行、精益求精，力求让更多大陆人享受到精彩绝伦的台湾火锅。鼎福临台湾火锅不但导航了人们对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，更别出心裁的在产品内容和用餐环境上做足了文章：鼎福临台湾火锅坚持自家研制各种火锅锅底和DTY蘸料，从材料的精选到原味工艺的坚持，一切只为将台湾火锅的原汁原味完美呈现。
鼎福临人本着以人为本、以德为重、享受美味、送福得福的理念努力打造绿色健康的好火锅，是又一新派火锅的引领者！

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