上海招聘

职位描述：
工作职责简述
1. 执行餐饮部经理的工作指令，全面负责厨房的业务管理和预算管理工作，向餐饮部经理负责并报告工作。
2. 严格按照上岗制度，负责厨房力量的调配，掌握每个员工的技术专长，合理安排工作岗位，调动每位员工的积极性。
3. 主持制定厨房的各项规章制度，加强对厨房员工的检查和考核，不断完善厨房管理和菜品质量管理。
4. 负责厨房成本分析和核算，坚持食品原料日清日结，制定合理的毛利率指标，掌握餐饮市场信息、货源供应和库存情况，实行预算管理，加强厨房质量控制，掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实厨房的各项工作。
5. 负责厨房的业务技术培训，坚持让客人完全满意的宗旨，组织对菜品的研究、改良和创新。
6. 负责搞好厨房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作，督促厨房人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7. 参与厨房的更新和改造，负责厨房各类设备和财产管理。
8. 建立良好的协作关系，沟通厨房各部门之间的联系。
9. 做好思想政治工作，关心员工生活，抓好厨房文明建设。

任职要求
1. 具有3年以上酒店厨房管理工作经验，大专以上毕业或具有同等学历；
2. 具有餐饮专业知识，精通厨房运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制、健康与安全和相关的卫生标准；
3. 具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、实际工作能力及严谨的工作度和高度的责任感；
4. 具有较强的领导能力、团队建设能力，可以有效激励员工上进；
5. 较强的商业敏感并能掌握餐饮市场趋势。 举报 分享

宝龙集团于1990年在澳门成立。秉承“让空间有爱”的企业使命，宝龙产业经营不断拓展，形成地产、商业、酒店、文化艺术等多元产业协同发展的格局，旨在成为受人尊敬的百年企业，全球领先的城市空间运营商。截至目前，宝龙集团总资产超千亿，有万余名员工活跃在海内外200多家公司，累计慈善捐赠逾7亿元。

宝龙地产自2003年起专注开发运营综合性商业地产项目，2009年在香港主板成功上市（股票代码：HK.1238），并连续十五年获得“中国房地产百强企业”、连续九年获“中国商业地产公司品牌价值TOP10”等荣誉。目前已在长三角、粤港澳大湾区、环渤海经济区、海西经济区、海南国际旅游岛及中西部地区的超40个城市打造了超130个高品质物业项目。商业项目涵盖四大产品系列，住宅项目涵盖从中高档商品房到别墅等各类业态，加之服务配套齐全、高标准定位的办公楼、酒店项目，宝龙正以立体多元的业态，满足国内不断增长的复合型房地产需求。

宝龙商业于2007年开始向零售商业物业的开发商、租户及业主提供商业运营服务，并于2019年在港交所主板挂牌交易（股票代码：HK.9909）。到2019年底，宝龙商业有51处在管零售商业物业，总在管委托管理面积为700万平方米。作为国内为数不多的拥有管理多元化零售商业物业组合专长及能力的商业运营服务供应商之一，旗下主要有「宝龙一城」、「宝龙城」、「宝龙广场」及「宝龙天地」四个品牌，经营团队超4000人，合作品牌超过7100家，战略合作伙伴逾140家，并成功实现品牌管理输出。

宝龙酒店与多家国际著名酒店集团合作，根据各地市场情况差异，以宝龙冠名艾美、铂尔曼、丽笙、丽筠、温德姆、福朋喜来登和雅乐轩等品牌形象出现。同时，自创艺术品牌连锁酒店，推出艺术主题模式的“艺珺”、“艺悦?精选”和“艺悦”等自营艺术品牌连锁酒店。

宝龙文化目前已成立了宝龙美术馆、书藏楼、宝龙画院、宝龙艺术中心和言午画廊等文化艺术机构，形成了包括公益文化事业、收藏与艺术品创作、艺术品经营在内的立体全方位文化产业链。