上海招聘

职位职能: 行政主厨/厨师长
职位描述:

职责内容：
1. 新产品试制，不断创新和完善公司门店产品的口味
2. 安排所有菜品的出产，保证计量准确，按时供应
3. 确定原物料的规格、质量等要求，以便原物料的采购及标准的制定
4. 产品成本核算，控制产品毛利率
5. 认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，及时更换菜单

6. 贯彻落实公司各项规章制度，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生。
7. 负责厨房各工种的协调管理工作
8. 餐厅产品质量追踪，使餐厅产品有稳定的质量

任职资格：
1. 胜任能力要求：熟悉西北风味菜系，具备优良的产品创新设计、制作研发、成本控制和现场培训的能力，良好的沟通协调和团队合作能力
2. 专业知识：熟悉各种原材料知识，精通厨房制作工艺，根据原料和客人实际需求调度
3. 工作经验：三年以上酒店或快餐厨房工作经验，其中有产品开发经验
4. 教育背景：中专以上学历
5. 专业资格：有相关厨师级别证书者，或除西北风味菜外能制作粤菜、川菜者优先考虑