上海招聘

1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。

4．参加酒店部门经理协调工作会议。

5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。

6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。

8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。

10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。

11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。

12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。

13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、

15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。

16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。

17.***优先

上海人家成立于1998年，目前已拥有过14家各具风格的连锁店，是沪上最大的航母型餐饮企业。上海人家本着“以上海菜为根”，“以客人为本”的餐饮新理念，从各店的选址、装潢、菜谱、出品、服务等各方面，无不渗透出人性化的气息，营造着家一般的氛围。上海人家以经营新概念上海菜为主，并辅以粤、川等各派菜系，能满足社会各界家一般的氛围。