上海招聘

职位描述:
1.综合协调咖啡厅各项管理工作，负责咖啡厅的全面运营及管理工作。
2.组织店内各类型生产及经营活动，制订咖啡厅的营业策划、计划，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
3.贯彻执行公司下达的各项工作任务和工作指示，对咖啡厅的经营情况负有重要责任。
4.负责监督、控制店内食品及环境卫生及安全，对饮料食品的生产、操作、卫生、安全实行监督。
5.根据销售情况制定咖啡厅中长期拓展策略及日常运营，进行指标制定、成本控制。
6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
任职资格：
学 历：1.学历要求：大专或大专以上学历
工作年限：2. 五年以上店长相关工作经验，其中至少有三年以上高端品牌咖啡店（含西式简餐）或酒店餐饮经营管理工作经验,尤其是前期主建和策划运营经验为佳。
3. 熟悉咖啡厅经营的流程，对咖啡行业充满热情，能适应快节奏和倒班工作，能承受工作压力。
4.有国际餐饮品牌连锁工作经验,能够与不同文化、国籍的顾客进行恰当交流者优先。
5.有较强的组织协调能力，具备和实现优秀的职业道德和工作责任感，有较好的服务精神和沟通技巧。
6.熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和咖啡的制作技术。
7.能够使用正常的办公软件。
8.具有妥善处理客人投诉及其他突发事件。
具体工作职能：
1.配合人事部门招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动等人事工作，并负责组织餐厅员工的业务和安全、卫生知识的培训工作。
2.负责各部门之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
3.组织员工学习并贯彻公司制度和标准，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4.掌握食品成本核算，协助运营经理控制产品毛利率及核算，合理使用原材料，负责日常所用原料的领用，协助制定采购计划，合理控制成本。
5.注意安排各种计量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6.制定或修定年、季、月、周、日的菜单或餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
7.掌握部门员工的思想动态，团结和调动好部门员工的积极性，保证部门的正常运作。
8.管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
9.研究如何提高食品的质量、创制新的花色品种。
10.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
11.负责各部门之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
12.拟定每年的预算方案和营业指标，审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
13.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉。

上海鹿禄餐饮管理有限公司成立于2012年底，经过各类专业人士的通力合作我们的旗舰品牌咖啡店Cafe De Lu（静安店）将在2014年初在静安嘉里中心开始营业。因地处商业繁华地段，各类高管、高级白领、私企老总以及对生活有着极度要求的小资青年都是我们的目标客户。秉承优雅的环境、人性化的服务、良好的硬件设施，我们将打造全新的高端咖啡品牌。让我们携手共同创造美好的未来！