上海招聘

工作描述：

1、 制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。

2、 制订原料订购计划，监督、控制原料的进货质量。

3、 控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗。

4、 熟悉各菜系和外国菜的烹调方法。

5、 指挥厨房技术骨干完成新颖菜品的工艺设计，价格制定以及决策特选菜式和推销菜式，积累并整理各类菜式的资料档案。

6、 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

7、 负责厨房部主管的工作程序的培训、执行、检查。

8、 制定厨房部岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

9、 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

10、负责厨房部主管的工作程序的培训、执行、检查。

11、定厨房部岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

12、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

13、了解各厨房工作情况和相关数据。

14、听取直接下级述职并对其做出工作评定。

15、根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。

16、定期对下属进行绩效评估。

17、填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

18、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

19、及时对下级工作中的争议做出裁决。

20、定期向餐饮经理述职。

21、负责本部门厨师长级人员任用的提名。

22、关心所属下级的思想、工作、生活。

23、巡视、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况；检查厨房环境的清洁卫生状况；检查贮存原材料及食品的质量和数量。

24、巡视、监督、检查所属下级的各项工作。

任职要求：

1、中西餐厨房工作经验三年以上者。

2、具有丰富的厨房管理和筹备开业经验。

3、工作责任心较强，关心周围情况，能提出建议和解决方案

4、服从上级指挥，能够贯彻落实上级布置的各项工作任务

5、对工作认真负责，执行力强，具有团队精神。

6、有团队荣誉，能协助配合别人做好工作，与周围人员沟通无障碍。

7、有厨师等级资格证书、健康证明。

        上海川岛贸易有限公司建于2001年，是中国（上海）上岛咖啡浦东分公司，属国内合资企业。
    上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
    上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展。1997年与唐城集团合作扎根海南省，并于两年后在北京、广东等地设立分公司，2005年初在成都成立了四川分公司。1997年上岛咖啡在中国海南繁华的街道开了第一家店，至今已有1000多家连锁店遍布中国大江南北，成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在咖啡出口方面，上岛咖啡执著于“香醇、甘美”的极致品质的制作理念；在店面设计方面，上岛融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式，让上岛在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。上岛咖啡公司总部设在繁华的上海市，旗下的加盟店遍布中国大陆各大中型城市，公司的品牌性标识已成为国内一道著名风景线，俨然为欧陆人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，多年来上岛咖啡蒸蒸日上，充分显示了巨大品牌的发展活力。