上海招聘

工作概述：

全面协助餐饮部经理对厨房进行管理、培训并指导厨师日常技能工作，合

理安排人员，有效控制食品成本，确保厨房出品质量达到卫生安全。

工作职责：

1. 在餐饮部经理领导下，严格执行厨房的各项规章制度(包括安全生产、防

火措施、纪律制度等)。

2. 定期与餐饮部经理、餐厅经理研究菜谱，在保持传统、特色菜式基础上，

不断研制、创新菜式。

3. 合理配备厨师，确保上菜质量与速度。

4. 制定菜肴规格和标准，并将其及时提供给采购部门。

5. 了解就餐人员对菜肴的要求，并及时予以改进。

6. 督导切配、冷菜、炉灶、面点、上什等岗位严格按程序操作；主持高规

格以及重要宾客菜肴的烹制工作，带头执行各项规格制度。

7. 督导厨师做好每日进货食材的验收与成本控制工作。

8. 负责厨房各岗位的协调工作，督导考核，根据员工的表现向部门提出合

理建议。

9. 负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，填写厨房设备检修报

告单，消除隐患，保证设施设备良好运转。

10. 负责员工安全操作教育及操作技能培训，督导厨师严格执行消防操作规

程。

11. 做好每月食材、物料的盘存，并向总厨汇报工作情况。

12. 严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生，管理厨房内所有的菜品

制作，督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，保证餐厅菜品制作与卫生达

到标准要求。

13. 参加餐饮部每天例会，并主持厨房员工例会。

14. 组织厨房员工进行危害因素、环境因素辨识、对重大风险和重要环境因

素进行评价。

15. 负责厨房安全及食品卫生，严格控制原料验收的各个环节，严禁不合格

品进入食品加工流程。

16. 加强对半成品和生、熟食的分类管理，严格执行《厨房卫生管理制度》。

17. 加强对废弃油脂的监督工作。

18. 严格执行厨房安全防火要求，加强对员工的安全意识培训和应急预案的

演练。

19. 定期对顾客满意度进行调查，并收集调查结果进行分析，不断改进出品

质量。

20. 完成上级交办的其他工作。

入职条件：

1. 教育背景：高中以上学历，具有相关职业资格证书。

2. 工作经历：具有十年以上厨师经验，三年以上星级酒店或同类知名餐厅

同岗位工作经验。

3. 技能素质：了解地方菜系的烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标

准，具有大型团餐工作经验，持有效健康证。

4. 综合素质：具有较强的组织协调、管理及成本核算能力，良好的团队协

作精神，严谨的工作态度和高度的责任感。

公司福利：免费工作时间工作餐、员工宿舍、员工淋浴、年假、社保、节假日补贴、年终双薪；工作满一个自然年度发放企龄津贴，符合条件可申请企业年金和补充医疗保险。

上海浦东华油实业有限责任公司阳光物业管理分公司是中国华油集团公司所属从事专业化物业管理的企业，负责中国石油上海大厦的物业服务与管理。公司成立于2010年8月，2013年1月正式运营，2016年12月获得物业管理企业二级资质。本公司是专业化的物业管理企业，目前具体负责中国石油上海大厦的物业服务与管理。中国石油上海大厦位于上海市陆家嘴金融贸易区，是5A级智能化办公楼，地面40层，地下4层，高度168米，总面积约11万平方米，是中国石油天然气集团公司在上海的标志性建筑。