上海招聘

熟悉、熟练制作西班牙菜系。
负责管理厨房工作。指导，培训和监督厨师工作。参与菜单项的定制，具备开发菜单的的知识及技能，提供客户有吸引力的菜式。
了解亚洲和西方美食知识，熟悉了解制作方法。熟悉厨房设施。在餐厅的的政策规定内履行职责，体现餐厅的使命和价值观。

1.监督，协调和参与菜品的制备。负责及时准备在高峰时间的工作以及第二天的准备工作。
2.有效监督一线厨师的配置及工作，及时解决问题。
3.合理布置一线厨师工作以确保提供客户最好的服务。
4.协调菜式制作的过程及餐厅运营。
5.指导厨师团队正确、安全的使用、维护厨房设备。
6.确保所有厨房设备处于正常工作状态，保持设备清洁;向餐厅经理及时汇报设备异常及维护状况。
7.确保食品制作区保持干净，无食物残渣。鼓励整个团队愉快、友好的面对所有他们的客户。
8.确保监督所有的食品制作过程（包括原材料）符合餐厅法律法规，符合食品安全卫生及质量标准。
10.策划和开发菜单，为客人提供均衡的和吸引人的饭菜。基于多样化的食品种类开发菜单。
11.征求客人的反馈意见和建议，改变菜单组合在菜单的改变。
12.保持厨房库存。预估客流，定期检查库存水平，确保原材料供应充足。及时要求或补充的材料和工具，及设备破损维护报告。
13.确保剩余食材有效利用。最大限度地减少浪费，以维持食材成本及其他开支的控制。
14.安排厨师的日常工作。
15.向厨师团队宣导每日每日简报，告知当日特殊事项。
16.安排工作日程表，保证每日厨师班工作正常。
17.给予厨师队伍监督，指导，培训，合理安排工作计划和绩效评估。
18.培养厨师团队凝聚力，提升员工积极性。
19.完成上级的其他任务。

上海醍醐餐饮有限公司即上海T8餐厅，成立于2000年10月，于2001年2月在新天地正式开业，2002年被Conde Nast Travel Magazine评选为The Top 50 Restaurant worldwide。

除了良好的薪资待遇外，我们还为您提供全面的福利。此外，公司还提供良好的培训与发展机会，对于表现优秀的员工，还有机会受到年度海外培训。我们对所有应聘资料均严格保密并仅将其用于招聘。如您具备我们的需要的资质，请将详细履历及期望薪资寄或E-mail至本公司。请在信封上注明申请职位名称。