上海招聘

工作内容：
1、 在料理总监的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、 定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新。
6、 做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。
7、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
8、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

公司历经13年的发展现有拥有高端品牌河河亭和成城、中端品牌鼎鼎有鸣、中低端品牌友成和鼎鼎有鸣铁板烧。本公司将致力于发展高中低不同形态的餐饮模式，为不同消费群体的顾客服务。