上海招聘

职位描述：

（1）在董事会的领导下，全面负责集团公司餐饮事业部的总体事务，负责确定门店的营业政策，组织制订、调整门店的短期工作计划和长期发展计划；

（2）制定各门店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作流程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额；

（3）制定各门店一系列价目、菜价、餐饮毛利等，详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证各门店业务顺利进行；

（4）建立健全各门店的组织管理系统以及高度的企业文化建设，使之合理化、精简化、高效化，主持餐饮事业部旬度、月度办公会，指导各门店工作，协调事业部各部门、各门店之间的关系，使事业部有一个高效率的工作系统；

（5）定期巡视各门店的工作情况，检查服务态度和服务质量以及出品情况，及时发现问题，解决问题；

（6）选聘各门店总经理、部门经理等，规定门店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责各门店负责人的考核、奖惩等。

岗位要求：

（1）性格开朗，善于沟通，本科学历以上，酒店管理专业优先考虑，从事过连锁餐饮企业总经理职务8年经验以上或同等职位5年经验以上；

（2）具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，工作认真，为人处事公正严明；

（3）熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识，具有很强的组织管理能力；

（4）具有丰富的成本控制、烹饪技术、市场营销、食品营养卫生等专业知识，了解企业法、食品卫生法、物价、税收等条例。

上海红子鸡美食总汇（集团）有限公司创立于1989年，早期主要以经营高端精品粤菜为主，是华东地区最早崛起的知名餐饮品牌之一，开创了中国餐饮业“溜冰服务”、“点菜超市”等极具特色的服务模式，在业内曾经风靡一时。集团经过近20余年的潜心经营，现已发展成为集餐饮、房地产、食品配送、酒业饮料、林业、矿业等产业为一体的大型集团企业；集团旗下目前拥有红子鸡、豪皇、小金捞三个餐饮品牌和久仰酒业品牌；企业先后荣获了“上海市名牌企业、中华餐饮名店、上海市著名商标、上海市纳税先进单位、上海市光彩事业先进单位”等荣誉称号。
集团旗下的餐饮品牌各具特色，以不同的经营理念和市场定位演绎着相同的美食传奇：红子鸡大酒店以新潮时尚、超大规模和特色服务为核心竞争力，从97年开业至今一直延续着日日火爆的餐饮神话；豪皇精品粤菜会馆在上海地区独树一帜，其奢华的环境和纯粹的粤菜彰显出岭南饮食文化的独特魅力；小金捞上汤火锅料理充满时尚魅力，考究的原料品质和健康时尚的位上火锅，吸引着大批忠实的年轻消费者。集团旗下的久仰食品是世博茅台纪念酒、青岛啤酒、五粮液系列在上海地区的总经销，将逐渐发展成为华东地区酒业和饮料系列的大型经销商。
企业在不断壮大和扩张的过程中，始终秉承“经营以顾客为中心、管理以员工为中心”的宗旨与理念，我们深信，员工队伍的不断成长，是企业获得整体成功的必要条件与内在动力。我们高度重视构建企业的创新机制，不断追求新技术的开发与应用，不断探索新的经营与管理模式。我们在追求企业整体经济效益的同时，努力承担企业的社会责任，不断提升品牌的文化内涵与产品品质；
企业目前正在不断提升整体营运品质，完善商业模式，计划在未来五年内达成整体上市的目标。集团的战略目标是，将红子鸡集团打造成国际化的饮食服务管理机构暨多元化的产业投资机构，成为中国饮食文化的集大成者。