厨师长(职位编号:1)
上海绿泉闽中餐饮有限公司
- 公司规模:150-500人
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:餐饮业
职位信息
- 发布日期:2014-02-20
- 工作地点:上海-浦东新区
- 招聘人数:1
- 工作经验:三年以上
- 学历要求:大专
- 职位月薪:6000-7999
- 职位类别:行政主厨/厨师长
职位描述
岗位职责
1、负责处理厨房的运作;
2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本把关;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
1、负责处理厨房的运作;
2、执行总经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本把关;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、认真抓好食品卫生工作,把好食品加工的各个环节,确保食品卫生,防止食物中毒;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格
1、大专以上学历,三年以上相关工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格
1、大专以上学历,三年以上相关工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;
5、具有中级厨师证以上。
联系方式:请直接致电李经理13795250777
公司介绍
上海绿泉闽中餐饮有限公司是一家桶盒饭生产的快餐企业。餐饮配送中心拥有大型中央厨房近2000平方米,操作流程规范,完全按照国家食品安全生产监督管理局对食品生产企业餐饮配送的管理体系要求,公司已通过ISO22000国际质量体系认证,秉承以8S管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、服务)为准则。
联系方式
- 公司地址:上海市浦东新区机场镇华洲路88号(现海滨路)
- 邮政编码:201202