上海招聘

厨师长：
职位描述：
1. 组织编制菜谱及配料配方，开发新菜系，整合并编写相关SOP文件；
2. 制定并督导执行菜品的规格，对食品成本进行控制及管理，编制各菜系成本预算及控制；
3. 负责各厨师的日常管理及工作安排、培训食品制作标准工艺及流程；
4. 根据食品、餐饮行业相关法律政策，规范厨房的安全、卫生，负责菜品制作过程中的质量控制工作；
5. 负责厨房各部位的统筹及出品工作，按时按质完成菜品制作并及时满足顾客需求；
6. 监督食品原料采购、验收和储存管理，降低损失，杜绝浪费，保证菜品质量，严格菜品的成本管理和质量控制；
7. 根据季节及菜品销售和食品成本情况，及时调整菜单，同时根据顾客需求与市场动态筹划出既营养又体现艺术新潮的创新菜品；
8. 分析菜品滞销原因，认真找出顾客投诉原因及菜品质量问题的原因并提出具体改进措施；
9. 详尽掌握厨房设备使用、操作情况，制定厨房设备的保养及维修计划，配合工程部制定解决设备事故办法，延长设备的使用寿命，避免影响经营和安全的事故发生；
10. 督导员工对设备进行日常的操作及使用，做好其工作范围内的工具、设备、设施的正确使用、清洁、维护、保养；
11. 定时召开厨房工作会议，通报业务情况，进行业务、安全和卫生的培训，传达厨房近期的工作情况及工作安排，解决厨房存在的操作问题。
任职要求：
1. 职业道德高，五年以上餐饮连锁企业中西餐、日韩料理或快餐等相关岗位工作经验；
2. 熟悉食品、餐饮等相关法律法规，食品相关专业毕业，严格按照法律法规要求进行菜品配料及制作；
3. 严格执行《食品卫生法》，作好安全、卫生规范，保证无过期、保证食品质量和安全；
4. 卫生意识强，服务意识强，成本意识高，沟通能力强；
5. 无不良嗜好，不抽烟者优先考虑；
6. 工作积极，态度良好，能够承受工作压力，有良好的组织和培训能力；
7. 具备敏锐的洞察力，能捕捉客户与商业伙伴的需求，能积极应对各种问题；
8. 熟练操作word\excel等办公软件。

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玛喜德纳 是韩国正统而最好吃的年糕料理，韩国年糕料理最强达人金美贞女士潜心创造让大家享受到美味的年糕料理，玛喜德纳年糕料理采用各种上等的食材和完美的调味料配比加工而成。所有菜品以金美贞女士做出最出色的菜肴为主菜单 （玛喜德纳）得益于金美贞女士对东方饮食文化的深入理解，满足了东方人的口味。公司新进驻中国，现为满足新开店面要求，特此诚招人才！