上海招聘

职位描述:
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、负责制订厨房的采购、销售及各种工作计划；按市场需求研发新菜。
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，主持制定菜品成本卡，在保证菜品质量情况下，合理控制成本；
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善处理客人对出品的投诉；
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职资格
1、年龄28-40岁，10年以上本帮菜或相关厨师经验。高中及以上学历，，二年以上大型本帮菜餐厅厨师长工作经验；
2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
4、对自身发展有较高的要求和规划，能坚持学习，要求上进。对新菜研发有比较高的悟性和能力。
5，有大型本帮江浙菜连锁店如顺风、外婆家、绿茶、大饭堂、和己厨师长经验者优先。

简历邮箱:jobs@hyperform-da.com

上海宝味勤餐饮管理有限公司是由交大MBA（工商管理硕士）创办，我们怀着发展壮大中餐连锁业的理想加入中餐业，近期目标是成为华东区前三名的中餐品牌；愿景是推广中餐文化，使中餐在世界餐饮文化中占有重要地位。

旗下“宝粤楼”品牌定位年轻人喜欢的广式点心茶楼品牌，努力开创点心茶楼的连锁创新业态。所有点心坚持手工鲜做，坚持传统西关手工工艺。

旗下本帮菜品牌“绣丽餐厅”，定位为轻时尚中档酒楼。客单价60-70元；适合白领工作餐，家庭、情侣外出用餐，10到150人的聚餐、年会、生日宴甚至小型婚宴；菜系以本帮菜为主，辅以川湘菜，并搭配少量的粤菜；每个店通常来说有10个左右的包房 一个9-15桌的宴会厅，2-8人的散桌大概有30-40张。