上海招聘

汇报对象：餐饮公司总经理

协助监管所有宾客和员工，并在餐饮公司总经理不在时能做出决策并拥有执行能力。

协助开发和维护高标准的质量并进行监督，同时控制望东楼的营运成本和餐饮部的服务水准。监督并训练员工与主厨之间的顺畅沟通，使部门运作良好，以确保客户满意度并建立客户源和商业圈


A) 策划与组织
-日志记录饭店各方面情况
-每周制定执勤表和岗位安排
-每月底制作销售报告，销售分析，客流量报告
-检查所记录的日志条目.
-每日自我检查总结并记录在案，确保自身有条理的工作习惯。
-参加并安排部门会议
-遵守所有的规章制度及相关条例
-定期检查菜单并作适当的修改建议。
-对下属进行工作安排，控制成本，并确保高质量的服务水准。
-预计营业额，需考虑到附近酒店，相关节事活动，天气因素，及社会团体活动等。
-与主厨和总经理讨论，参与菜单制定。

B) 个人训练
-每天与所有岗位进行电话沟通，确保工作顺畅。
-定期对员工进行在职培训
-对所有员工的职位内容进行适度调整
-确保所有员工已接受入职培训，服务流程指导，规章制度说明，工作顺畅。
-开发并完善训练项目，召开全体员工培训会议，每月安排员工会议。
-对员工进行工作评估
-检查员工仪容仪表
-制定人事制度。

C) 客户满意度
-严格遵守服务流程，通过在职培训及时修订这一流程
-要求员工服务态度礼貌热情，工作高效。
-替换任何不满意的食物或饮料，有必要时作免费处理
-积极监督客户接待情况
-餐厅经理必须制定客户意见卡，收集，反馈，监督并汇报上级

D) 营销策略
-保证菜式与酒水的摆放能吸引消费者
-使用配菜或饰品，保证菜式和酒水外观色泽吸引人，以视觉刺激和艺术布局起到营销效应
-维护并使用历史客户名单

E) 收益能力
-分析日常报告
-每月分析利润表，保证所有成本记录在案。
-确保有效利用可循环资源
-监管所有食物和酒水的质与量
-定期检查食物与酒水的库存，保证资源充沛

F) 工作关系
-与其他相关部分保持沟通
-与所有员工营造一个良好的工作环境，并让员工得到最大的发展
-和厨房厨师长沟通，保证菜肴的出品质量
-如遇活动重叠部分，需要与其他部门负责人进行沟通协调

G) 当地劳动法及相关制度
-熟悉现有的劳动法

上海荣昶餐饮管理有限公司是一家以经营淮扬菜系为主的餐饮管理公司，公司在秉承淮扬菜原汁原味的传统上，勇于创新，把单纯的菜品与营养美学、渊远的淮扬文化与各地域的文化巧妙地结合，成功打造出了一个全新的品牌“望东楼”。
设计采用中西合并，古典和现代时尚相融合的装修方式来呈现在宾客面前。优雅的包房，舒适的座椅，合理的布局，无处不透露出一种舒适宁静的用餐氛围。让每位宾客在体验美食的同时，更品味着东方艺术文化底蕴。
望东楼淮扬会馆坐落于长风景畔广场4楼，直接经营面积约800平米，餐位170个，含高级VIP包房8间。由沪上淮扬名厨亲临掌勺。
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