上海招聘

职位描述:
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、负责制订厨房的采购、销售及各种工作计划；按市场需求研发新菜。
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，主持制定菜品成本卡，在保证菜品质量情况下，合理控制成本；
4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善处理客人对出品的投诉；
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职资格
1、年龄30-40岁，10年以上本帮菜或相关厨师经验。高中及以上学历，精力充沛，二年以上大型本帮菜餐厅厨师长工作经验；
2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
4、对自身发展有较高的要求和规划，能坚持学习，要求上进。对新菜研发有比较高的悟性和能力。
5，有大型本帮江浙菜连锁店如和记、外婆家、绿茶、汤豪仕/大饭堂、顺风厨师长经验者优先。

有意者请发简历至: jobs@hyperform-da.com

杜拉拉饭店是由实力派餐饮业资深人士创办的餐饮品牌，二位创始人一位是上海交大MBA，一位是复旦大学工程硕士；我们将以“高档享受，中档消费”的理念，凭借近10年的餐饮管理经验，结合资深厨师团队，训练有素的店员，时尚而优雅的用餐环境，合适的价位为广大消费者带来美妙的餐食体验。

    背靠实力股东和餐饮业精英，我们的远景目标是成为华东地区本帮菜第一品牌，近景是2-3年内在上海开出5-8家门店。第一个本帮菜餐厅选址在白领集聚的张江高科技园区，目标消费群定位为在张江工作的白领和张江社区居民，餐厅面积为2000平方。装修设计由原望湘园设计师操刀，施工由望湘园施工队施工。