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厨师工作职责

1、 服从行政部主管的领导，严格遵守操作程序。

2、 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做。

3、 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

4、 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。

5、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

6、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

7、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。

8、 在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。

9、 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

10、做粤菜拿手，
11、完成领导临时交办的其他任务。

台湾“喃嵘集团” 在1981年成立，并于2001年在上海青浦成立”喃嵘水产(上海)有限公司”，成为国内外生产规模大，市占率高的水产增氧机械设备制造企业。 2008年“喃嵘集团” 开始循环水养殖系统的研发，成为国内外现代水产养殖模式的领军企业，并于2020年更名为 “ 东方渔谷 “集团公司，正式转型成水产安心产销解决方案的服务商。