上海招聘

1、组织和指挥厨房工作,监督食品制作；

2、根据餐饮的经营目标和方针,负责产品规格和原料采购规格的审定工作；

3、协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系,决定各岗位人员安排和工作调动；

4、督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,并审定厨房设备,用具的更换添置计划；

5、定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题；

6、负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴；

7、分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,提高厨房生产质量和经济效益 ；

8、巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况；

9、检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品质量,发现问题及时安排解决；

10、.完成上级布置的其它各项工作.。

     上海衡山集团饭店管理公司（“衡山酒店”）是上海市国资委旗下大型综合旅游集团衡山集团的全资子公司。1994年经国家旅游局批准，上海衡山集团饭店管理公司成为全国首批18家专业饭店管理公司之一，20多年来以“衡山酒店”品牌对外开展酒店前期咨询、筹建开业、委托运营及人才培训等酒店专业一体化业务。凭借品牌优势、专业优势和衡山集团独特资源，积极打造“衡山酒店，我们的家”的公司文化，先后在全国各地管理了近百家高星级酒店、国宾馆、度假村及精品酒店，管理项目的总资产达上百亿元人民币。并以品牌专业优势获评众多奖项，连续十年被中国旅游饭店业协会授予“中国饭店集团60强”荣誉，被中国饭店协会授予“十佳饭店集团”称号等。