上海招聘

岗位职责：

1、熟悉日式料理煮台的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；

2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本；

3、负责制订厨房的各种工作计划；对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生；

5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；

6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

7、保持对厨房范围的巡视，对厨房员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助其他厨师提高工作能力；

8、厨师长安排的其他工作。

任职要求：

1、年龄23岁以上，身体健康、精力充沛，三年以上日本料理店厨师工作经验；

2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3、拥有较高的烹饪技术，熟悉日式料理煮台的烹调制作，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

4、能独立完成一品料理，定食等制作，对菜品的味道，装盘等有独到的见解，有创新精神。

5、有新菜谱开发与成本控制的能力，并且具有团队精神，工作稳定，愿意与公司一起成长与发展。

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