上海招聘

岗位职责：

1、配合营运总监共同执行公司的各项管理制度，监督各岗位的岗位职责和操作流程；

2、指挥各项目点厨房工作，监督食品制作，按质优的成本生产优质产品；

3、总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房生产质量和经济效益；

4、供应商管理，优化流程，确保每日收货数量和验收达到要求；完成相关岗位标准化服务流程（SOP）的制定及实施；

5、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形符合规格标准；

6、定期总结菜品的销售情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求；

7、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理；

8、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；

9、负责拟定食品原料、餐具、用品的采购计划并上报领导审批；

10、监督检查、协调各项目点厨房的工作，负责对他们考核、评估并根据工作绩效进行奖惩；

11、根据厨师的业务能力和技术特点，建议各岗位的人员安排和调动工作；

12、负责定期组织厨师上技术课，与培训部门协调，组织对厨师进行业务培训和考核。

  

任职要求：

1、大专以上学历，专业不限；年龄40-55岁；***；

2、具10年以上厨师长管理工作经验，5年行政总厨管理经验；

3、能有效改善厨房工作环境，对餐饮连锁管理有足够的经验；

4、有较强的事业心、责任感和开拓创新意识，在工作上有较丰富的厨房团队管理经验和较强的组织领导能力；

5、品行端正、保密意识强；

  6、具有较强的抗压及沟通协调能力，能适应加班。

       上海缘源餐饮管理有限公司成立于2008年2月，是一家专注于为老助餐的整体规划、体系建设及运营服务的餐饮管理公司。
       公司自成立以来依托于上海市为老助餐服务项目并整合了各街镇的相关资源，目前已运营了各类为老助餐服务项目29个，涵盖了6个区18个街镇，今年即将落地的项目还有4个，目前日服务老人在6000人次左右，截止到2019年底累计服务老人约1000万人次。是目前服务体量***的上海为老助餐服务企业，市民政局为老助餐食品安全追溯试点单位，也是上海优秀志愿者团队！