上海招聘

■基本信息■
工作地点：上海市长宁区
工作时间：08:30 - 17:30
工资范围：10000 - 12000
语言要求：日语不问 英语不问

■职能描述■
【工作内容】
包括但不限于：
■ 负责亚洲菜品和清真菜品的菜品、主食、特色小食及酒水饮料的开发设计、配方整理、工艺制定
■ 负责与营养师配合，完成营养配餐相关原料数据信息提供整理
■ 了解各种食材的食用方法、质地和风味特征，掌握亚洲菜和土耳其各菜系特征和典型菜品的制作工艺，并可以融汇贯通各菜系特征特点，开发专属企业的特色餐食，熟悉制作工艺，能够将厨房菜品转化为工厂化生产的关键控制点制定及加工参数制定
■ 负责制定所研制开发菜品产品生产工艺、配方等技术性文件的制定，配合法规人员完成产品质量标准、企标备案、产品增项等工作
■ 负责食品及营养原料小试到中试到批量生产的开发，管理项目开发进度控制开发成本
■ 协助研发总监完成产品试产、生产和产品商业化的过度的全部工艺技术监控和改良；协助研发总监，完成研发过程中的技术攻关

■职位要求■
■ 中专及以上
■ 25岁-50岁
■ 语言不问，日英文优先
■ 至少5年亚洲菜品，清真菜系）、酒水饮料开发烹饪研发相关工作经验，对各种食材性状及加工方式了解；有良好的烹饪技能
■ 熟悉各地特征并可融会贯通，如有营养配餐产品研发经验或或再日本餐馆、亚系餐馆及土耳其等清真餐馆工作经验者优先
■ 食材原理、亚洲菜、清真菜系经典名菜、烹饪常用厨房设备及相应菜品制作操作技法、特色菜、创新菜、流行面点、小食、酒水搭配、酒店厨房管理等等
■ 有厨师资格证优先，能够日语、英语交流优先

■企业信息■
公司主要从事从原料到加工品的食品领域的生产和销售业务。

此职位为日语职位，工作内容日语必须，特别注明除外。
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上海艾杰飞人力资源有限公司简称RGF HR Agent（RECRUIT GLOBAL FAMILY），属于日本综合人才服务公司“RECRUIT”集团，是一家专业从事人力咨询和人才服务的日本独资公司。总公司リクルート集团成立于日本东京，2001年进驻上海，之后相继在香港、北京、天津、广州、深圳、苏州、大连等地建立分公司，并在2014年实现新加坡，越南，印度尼西亚等东南亚各国的业务开展。

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