上海招聘

1、直接负责厨房各项工作和人员管理，执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

2、对厨房的菜肴出品、食品安全和食品成本控制承担主要责任，抓好成本分析和核算，加强对食品原材料和种类物料及能耗的管理、努力减少浪费，提高利用率；

3、严格执行《食品安全法》，保证厨房环境整洁,食品餐具、灶具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故；

4、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况负责检查货源和切配加工的规格、质量，调料干货实行定额管理、严格抓好领货手续,防止货源变质或短缺；

5、保持对厨房、餐厅的现场巡视，及时解决现场发生的问题，收集和听取客人的意见并给予反馈，妥善处理客人对菜肴出品的投诉；

6、检查并督导厨房各岗位员工的操作规范；抓好厨师业务技术培训，随时了解市场动态，做好传、帮、带组织厨师改革和创新，帮助下属提高工作能力；

7、制定和落实公司各项规章制度、培训计划等，定期对下属表现进行评估，并提出奖惩意见；

8、根据各班组的业务特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

相关要求：

1、45岁以内，大专及以上学历；

2、从事大型餐饮（四星级（含）以上），带领团队人员100以上，日接待服务对象2000人次；

3、同岗位工作经验3年以上，有一定的文字写作能力，能熟练运用办公软件。

班次安排：做五休二8：30-19：00(13:30-15:00休息)。

微信分享