上海招聘

一、 期望应聘者具备的专业知识和职业背景

（1）充分熟悉了解团膳（中央厨房）的生产加工流程，包括但不限于热厨桶饭和盒饭，生鲜包装产品的工艺流程、工艺参数、操作程序、食品安全操作规范和要求。

（2）具有食品生产加工业产品，包括但不限生鲜包装产品、热厨桶饭和盒饭的检验和产品质量分析的资质和能力；

（3）熟悉和了解相关的实验室设备配置要求、各类试验分析用器具量具设备的使用

方法和操作规范；

（4）了解并熟练掌握生鲜包装生产、热厨桶饭和盒饭的IQC、IPQC、OQC管理要求和标准以及关键控制点和技术要求；

（5）了解和熟悉ISO22000(HACCP)、ISO9001体系，6T&5S等

（6）了解并熟练掌握食品生产加工业产品、包括但不限于生鲜包装产品、热厨桶饭和盒饭的GB\DB标准和QS标准；

（7）有关联职业综合经历要求：

 ◆团膳和餐饮业的品质管理和品质控制等相关职业经验，3年以上；

 ◆有从事食品生产加工的品质管理和品质控制工作经验3年以上。

二、 工作职责——主要职责是公司产品的品质监督和检查

（1）根据产品的检验指导书，食品原辅料和产品的检验标准做好原辅料、半成品、成品、生产环节的质量检测、管控工作； 

（2）熟悉了解团膳餐饮的生产过程的IQC、IPQC、OQC管理要求和检验标准以及全部关键控制点及控制参数；按照工作职能监督和巡查各生产和服务环节的规范管理和规范操作的情况，并指导正确的方法。

（3）按照作业程序和检验指导书督导部下进行检验与检测，发现问题及时告知相关管理人员，及时监督采取纠正措施，跟进改进结果、向决策部门提供准确信息；

（4）如实、正确、及时的向相关部门通报各项质量监控数据和食品安全规范操作巡查和监督的情况；

三、 基本素质和能力

（1）有食品检验和食品化学分析的指导能力。具有食品检验资质和能力的优先考虑。

（2）原则性。具有坚持原则性自觉意识和自信。需要有追根究底的毅力。

（3）判断力。依据专业知识和检验数据准确判断，能正确提出自己的专业意见和要求；

（4）性格积极主动、良好的沟通技巧和协调能力。

四、未来发展

未来经理定向培养

上海沪鼎餐饮管理有限公司隶属于上海当运实业有限公司旗下，成立于2015年1月8日，注册于上海市闵行区浦江镇康华路317弄15号2、3、15幢，注册资金人民币1000万元。公司占地面积超10000平方米，总投资超过3000万。业务涵盖快餐配送、净菜配送、餐饮管理（餐厅承包）、连锁加盟等业务。同时，为了更好地服务于消费者公司还投资兴建了农产品种植基地，形成了从田间到餐桌完整的餐饮服务供应链，成为了一家专为政府机关、企事业单位、医疗机构、学校、工业（商务）园区、楼宇等提供全面方位（包括线上、线下）餐饮服务解决方案的服务供应商。2018年日供餐量接近20000份，全年营业额达6000余万元。