上海招聘

该职位需要以身作则，监督执行NUDAKE后厨准则，建立温暖而有归属感的团队氛围，帮助伙伴成长，完善后厨标准、营运体系，与其他部门协作发展。

主要职责概括：

其责任和主要职能包括但不限于以下内容：

·      根据需求为伙伴提供培训辅导，反馈和发展机会，构建高效团队

·      精通多种西点技艺—巧克力、糖艺、蛋糕、面包等

·      率领后厨伙伴认真钻研技术，不断提高西点烘焙的质量，设立团队目标，提升组织能力

·      安排伙伴工作班次，每日工作流程安排，监督伙伴按质、按时、按量完成业务工作，以身作则

·      管理后厨一切原料、用品、设备，根据需求填写采购单

·      监督管理并记录后厨的原料使用量、控制后厨制作成本、减少浪费

·      监督执行后厨的卫生状况，发现问题及时处理反馈，杜绝虫害的倾入

·      根据标准配方，按照sop标准，食品安全操作准备西点/烘焙产品

·      检查生产时间表，补给多样充足的食品，并根据每日客流量评估供应产品需求

·      按照每天营运需求，签收来自工厂或供货商的半成品或其他原料物资。

·      用指定工具设备每日清理消毒工作区域，保持生产车间内的卫生安全

·      在冷加工标准生产卫生要求下，制作西点类产品，及时对工厂半成品脱模。

·      按照操作规程培训伙伴安全使用各种设备，清理维护工具设备

·      参加日常设备与食品供给问题解决讨论，发现并确认变质食品，不合规产品，有问题的设备与其他非正常情况。

·      制定生产进程表与其他追踪记录表。

·      为特别食品需求者提供烘焙食品。

·      完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。

·       接受轮班制工作 ，平均每周工作四十小时

工作经验：

·         烘焙与糕点制作 6年及1年以上团队管理经验

·         健康认证 6年

·         基础英语会话沟通者、office工具操作熟练者优先考虑。

基本特质：

·         身体健康具备长时间站立工作能力

·         适度的体力活动：满足操作一定重量物品的需求

·         基础的数学，英语知识，西点烘焙理论知识

关键特质和能力

·         具备供应链，设备，订单服务，库存控制知识。

·         遵守食品配方与执行标准。

·         监督并维持质量检测标准。

·         具备准备与加工不同种类的烘焙食品能力

·         具备数据收集，信息编辑，报告整理能力。

·         具备接受，入库与传送物品能力。

·         具备满足多操作区协调组织能力。

·         具备厨房设备，设施，供给物品，材料维护与看管知识。

·         具备食品准备与展示食品准备方式，技术与品质标准能力。

工作范围：

·         厨房：烘焙与糕点制作生产，后厨营运管理

·         适度的体力活动：满足操作一定重量物品的需求

·         具备一定的安全知识以适应具有物理风险的工作环境

·         接受工作中适度的非正常情况影响

完薪的薪资福利：

· 五险一金、房补、餐补

· 门店代金券、端午/中秋/春节/生日礼物

· 基础年假5天，每年增加一天

  · 每满一年享有免费体检一次

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