上海招聘

职责描述：
1、 菜品市场方向：
（1）持续关注并提供菜品潮流及原料、加工工艺等行业发展动态及分析报告;为公司决策提供依据;
（2）在公司确定的年度产品总体方向的指导下，制定菜品上市周期，并负责菜品上市落地执行。
2、菜品研发与创新：
（1）根据公司制定的菜品上市周期及产品方向，进行菜品结构设计，并带领团队定期完成新菜品设计;
（2）在新菜品设计中，负责完成半成品等产品研发，负责完成小试、 中试及产品技术转化和标准制定。（原料、工艺、配方、评估方法及成品标准）;
（3）负责产品和原材料、包材建立技术标准（加工方法、包装形式及加工工艺）;
（4）负责定期对老菜品进行迭代和更新;

（5）主导推进菜品加工工艺、厨具设备不断创新与优化，提供高质、高效、复制性强的工艺流程，推动厨房产能和劳效提高。

    

3、日常管理
（1）负责公司新项目所有的总体管理;
（2）负责公司整个团队建设，建立人才成长路径，进行岗位培训，建立人才梯队;负责设计绩效机制，有效激发伙伴；

（3）负责菜品研发期间生产加工流程、工序及出品标准的管理；

（4）负责研发室设计与设备的布局;负责研发室设备的维护与更新；

 （5）负责研发菜品的成本核算。

任职要求：
1、具备良好的管理素质，熟悉先进的管理方式。具有六年以上菜品研发管理经验，三年以上研发经理等岗位工作经验;
2、见识广阔，对中式饮食特点有很深的理解。熟悉各种菜系，对菜品创新、菜品质量，了，出品流程管理非常熟悉，能做全面的研发管理。有良好的客户服务意识和品质管理意识。对餐饮市场的变化，有敏锐的洞察力;
3、有较强的组织协调能力，能够较好的协调研发部与各部门的关系，与其他支持部门产生良好协同;
4、善于发现人才、使用人才和培养人才;
5、具有较强的沟通协调能力、管理能力、培训能力；

    

6、具有良好的职业道德、严谨的工作作风以及高度的事业心和责任感，严守商业机密。

    上海悦欣天厨食品有限公司自成立起致力于航空机供品、饮料、休闲食品等产品的升级研发，公司在杭州桐庐拥有一万多平方米的大型研发中心和中央厨房，中央厨房预计于2017年底正式投产。
公司通过严格的质量手册和安全生产程序文件确定产品生产工艺以及各环节关键控制点，通过这些要求制定执行采购规格书、餐谱、餐食装机图，进行餐食质量检查和餐食品评，同时我司也与全国多个城市的大型生产企业达成投资合作的战略协议，确保产品的供给能力和速度，保证成品餐食符合航空公司的要求。
2014年起我司已为多家航空公司提供相关餐食、饮料及休闲食品，在此基础上时至2015年我司逐步拓宽产品线，丰富现有产品体系。研发了冷冻系列的“欣料理”原汤牛肉面、鲜蔬炖牛腩；“俏忆JoeJoys” 鲜切水果系列、水果冰淇淋等产品，并广泛用于多家航空公司的精品航班、全国多个机场的VIP休息室等场所，得到了客户的普遍认可。
2016年凭借冷冻餐技术的不断成熟、现有产品销售量不断攀升，我司又推出了“欣料理”凉拌面系列产品和麻辣干锅系列并且成功推向铁路市场，进一步壮大了公司品牌的综合实力，在当年的全年销售中成绩斐然。另一方面在满足特通渠道客户需要的同时，我司也积极谋求在其它领域的产品和品牌推广，2016年初“欣料理”原汤牛肉面系列、“俏忆JoeJoys”水果冰淇淋系列逐步将业务延伸至1号店、京东、天猫超市等电商平台。而在线下，我司也与上海市的多家高端餐饮门店展开合作，加快了公司发展与品牌知名度的提升。