厨务
上海蓝森宴会餐饮有限公司
- 公司规模：50-150人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2019-11-16
- 工作地点：上海-浦东新区
- 招聘人数：2人
- 工作经验：3-4年经验
- 学历要求：本科
- 职位月薪：0.8-1万/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1． 主持本部门的日常工作，对总经理负责。
2． 每天及时准确提供提单并报总经理审核签字。
3． 当值厨师长、主管参与验货，切实把好数量、质量关。
4．召集班前例会，讲评昨日工作完成情况，布置安排当天工作任务，并充分调动厨师的工作积极性。
5．组织员工认真的做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房的有序而高效。
6．开餐时严把菜品质量关，口味失调、数量不符，用错盛器、有杂物不洁的菜品一律不准上桌，如发生客人投诉饭菜须积极配合前厅予以妥善处理，并对责任人进行相应处罚并做好记录。
7．提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。
8．严格执行卫生管理制度，认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。
9．与前厅保持密切联系，认真搜集宾客的反馈意见并在厨房每周工作例会上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色品种以满足客人的就餐要求。
10． 负责大型宴会的具体组织实施工作。
11．建立宾客投诉档案，以此作为奖惩、培训、考核及调整厨师技术力量的依据。 12． 做好餐后的巡台工作。
13． 完成总经理交代的其他工作。、
14.需五星级酒店工作经验
职能类别：行政主厨/厨师长
公司介绍
LINESUN上海蓝森宴会餐饮有限公司,是上海***家专业经营冷餐会、茶歇、酒会(鸡尾酒会)、B.B.Q. 、自助餐、中式围桌、西式分餐制等特色宴会外烩服务的新兴餐饮实体公司,是世博会和世界500强企业供应商,是上海名牌服务企业。公司自有1000平方欧式专业外卖标准化中央厨房，自有外卖食品保温车辆，自有2000套各类规格桌椅，自有各种颜色体系的裙布草花及多种样式酒会设置布置用品可供选择搭配。我们以精致的出品、专业的服务为您提供公司开幕、年会、周年庆、开工奠基、学术研讨会、产品发表会、庆功宴、展览商户联谊会、房展会、车展会、FASHION SHOW时装发布会、品酒会、客户答谢会、各种大中型会议、中西婚宴等各种形式PARTY的宴会五星级餐饮服务。蓝森凭借齐全的设备，闪亮精致的美食、专业规范的服务，秉承对品牌负责的长久经营理念，与您共同鉴证每一次宴会的精彩。
蓝森作为宴会外烩行业的倡导者、先行者与行业的风向标，有着超过500场500人以上规模的世界500强企业专业宴会外烩经验。目前业务范围已延伸到苏州、无锡、南京、杭州、宁波、温州等上海周围一线城市，北京分公司的成立已提上日程，形成哪里需要美酒佳肴，哪里专程为您呈现一站式完整的餐饮服务体系规模。
蓝森作为宴会外烩行业的倡导者、先行者与行业的风向标，有着超过500场500人以上规模的世界500强企业专业宴会外烩经验。目前业务范围已延伸到苏州、无锡、南京、杭州、宁波、温州等上海周围一线城市，北京分公司的成立已提上日程，形成哪里需要美酒佳肴，哪里专程为您呈现一站式完整的餐饮服务体系规模。
联系方式
- 公司地址：地址：span上海市浦东新区宣中路518号