上海招聘

岗位职责

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标；

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学；

5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；

6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；

7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

岗位要求：

1、大专以上文化程度，3年以上同岗位工作经验；

2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧；

3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识；掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；

5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；

6、善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性；

7、良好的对客形象；

8、有国际品牌酒店管理经验者优先考虑。

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