上海招聘

1．执行部门经理的工作指令,并对其负责和报告工作。

2．全面负责厨房需要削洗、水发和切配的食品原料管理，集中领料，验收，加工制作和发放。

3．负责切配厨师、员工的工作安排和考勤、考核，充分发挥每个厨师和员工的技术专长，调动每个厨师和员工的积极性。

4．保持与采购供应部门的联系，密切相互之间的配合和协作，加强双向信息的反馈，共同把好食品原料进货质量关。

5．密切与采购的联系，根据厨房任务需要和订货的规格质量要求，准确、及时地做好削洗、水发和切配等加工工作。加强与厨房的信息交流，及时地将货源情况及储备信息反馈给厨房，并通过厨房听取和收集切配制作的意见和反映，不断改进工作。

6．坚持工作现场的管理，督导切配厨师和员工严格按照工作规程和质量，做到削洗、切配选料准确、用料合理、加工精细、领发料手续完备。帐册、日报要准确、清楚，帐物相符。

7．严格执行？食品卫生法？和厨房各项卫生制度，把好食品卫生关，保证切配中心的环境整洁，食品加工、制作、储藏、用具、盛器及员工个人卫生符合要求。

8．抓好成本核算，掌握加工的食品原料折损率，做到合理用料，综合利用。

9．负责财产设备的管理，做好财产三级帐，做到帐物相符，督导员工爱护使用各种设备、设施，做好保养工作。

10．掌握了解员工思想和生活状况，抓好班组精神文明建设。

11．加强部门之间的沟通与协调工作。

12．检查营业前的备料情况。

要求：1.年龄18-45岁，初中以上学历，身体健康。

2.能吃苦耐劳，有敬业精神，热爱餐饮行业。

3.身体状况符合国家餐饮行业标准要求，无不良嗜好和记录。

4.踏实肯干，做事认真负责。

5.服从领导管理，为人友好和善。

上海圆苑餐饮管理有限公司，创立于1999年，旗下的圆苑酒家制作之经典美食，已在中国港台及东南亚地区享有一定知名度。
    圆苑公司以经营经典本帮菜和广帮菜为特色。选取时令新鲜之原料，结合传统中式菜肴之手法，融入日式料理之精致，带给你自然、清新、健康、美味之味觉享受。餐厅豪华中更显典雅，传统中不乏精致，简洁而又力求舒适的环境。你在享受“食”之精彩的同时体会中华美食之神韵。
    饮水思源，饮食思圆苑。
    圆苑为你发觉食物之纯粹与原味，丰富你挑剔的味觉，触动你内心的感觉。
    圆苑在上海地区已拥有10家门店，分别位于静安区及徐汇区等黄金地段。
    我们重视每一位员工的成长，在为员工提供一流工作环境的同时，提供丰厚的薪资待遇及丰富的培训交流机会。因经营发展需要，特向社会招聘以上人员。


公司将通过各种渠道招贤纳才，请勿重复投递简历！

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