上海招聘

1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应。

2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。

3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。

6、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做做厨房成本控制。

7、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。

8、协助店长共同处理各种重大突发事件。

9、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。

10、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。

任职资格：

1、三年以上大型连锁餐包相同岗位经验；

2、身体健康，无不良嗜好；

3、会看懂财务报表，有数据敏感性；

4、具团队合作意识，能有效激励下属。

5、有中餐、团膳或快餐工作经验；

6、能开菜单，具有成本控制意识；

7、烹饪技术良好，可烧制领导小炒餐、自助餐；

8、具备优秀的管理能力及人员协调能力

上海味靓餐饮管理有限公司于2016年成立，拥有一支由***烹饪技师、高级营 养师等专业技术人员组成的团膳研发团队伍，专业经营机关单位、医院食堂、知名企业，高级产业园区的新概念餐饮管理公司，集餐饮于零售一体的新感念消费模式。餐品服务满足客户“安全美味、健康营养、创新无界 ”的全新需求。我们的价值观是，“您的胃有我们的味来守护”用先进的管理理念和经营方法，实现资源优势共享，依托原有的科学管理方法，积极推行6T管理和5D管理模式，公司将始终如一的秉承“诚信经营、味美健康、顾客至上”的服务宗旨，通过不懈的努力，将为食客提供更卫生、更安全、更健康、更美味、更科学、更和谐的餐饮服务！