上海招聘

任职要求：

1.  具有5年以上主厨工作经验,有泰式餐厅主厨经验者优先考虑；

2.  具有厨师资格证；

3.  身体健康，工作认真、能够吃苦，责任心强；

岗位职责:

1、 负责处理厨房的运作及行政事务，做好厨房人员的组织管理工作；

2、 制定厨房工作相关规章制度和运作流程，每周进行员工排班；

3、 具有亲和力，执行力和个人领导魅力，具有良好的团队精神；

4.  根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对下属进行考核评估；

5.  挖掘传统菜，研究新品种，按季节、货源情况，适当更换菜单，负责菜品完善，进行菜单拟定

6.  监督食品处理过程和食品质量控制,对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议，重大任务亲自操作以确保质量；；

7.  负责现场食品安全，卫生安全的管控，处理顾客对菜肴的投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色、味、型等，符合规格标准；

8.  熟知食品和餐具的储存，以及餐饮设备的使用和维护；

9.  所需物料的申购与保管，成本的管控等,制定日清，月清，周清计价；

10.督促推动员工执行卫生清洁工作，卫生制度建立及执行；

11.检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题；

微信分享