上海招聘

工作职责及内容：

1、健全厨房组织，完善厨房设备的布局。组织和指挥烹饪工作，保证菜肴的质量。对厨房的出品负全部责任。

2、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。

3、检查所收货物的质量。

4、定期研发新品菜及特色菜，不断推陈出新丰富菜谱。根据不同季节、节庆、时下流行信息，有针对地挖掘时令、热点、时尚元素的新美食，凸显本餐饮店的前瞻性。

5、负责所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。

6、控制厨房用具、器皿、瓷器和碗碟的损耗，避免申请添加新设备和器皿。

7、负责食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证客人食品绝对安全。

8、根据领导需求不断创新菜品及特色菜系，设计菜单。

9、管理与维护厨房相关设备的安全性。

10、擅长各地特色菜系、农家乐为佳。

岗位要求：

1、有5年以上餐饮工作经验。

2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

3、工作态度认真严谨，有较强的组织、安排、应变和带教能力。

4、有较强的成本控制意识。 有创新精神，善于根据客户及市场需求开发新菜品。

5、沟通协调能力强，积极乐观，富有亲和力及良好的团队精神。

6、熟悉中餐文化并能独当一面，拥有相匹配的技能证书。

7、有健康证、厨师证。个人卫生习惯良好。

8、年龄：25-45

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