上海招聘

岗位职责：
1、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。

2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。

3、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表

4、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

5、搞好技术培训，提高员工的技术水平；

6 、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

7、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定。

8、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

9 、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。

10、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。


岗位要求：
1、40岁以下，5年以上厨房工作经验。
2、良好的成本控制能力，精湛的烹饪技能，丰富的厨房管理经验。
3、工作踏实，良好的组织协调能力，较强的责任心。

    上海别开生面餐饮管理有限公司成立于2006年，是一家专门经营中端纯朴中原菜的餐饮企业，“掌柜的店”为旗下品牌运营企业之一。
    
    “掌柜的店”创建之初，立足于全国高端城市上海，在取得示范效应后再跨区域经营实现连锁经营发展。
    “掌柜的店”深知连锁经营品牌之路不会一帆风顺，所以及时导入餐饮企业先进管理技术，设计公司组织架构，打造店铺运营体系，完善店铺训练体系，旨在实现将“掌柜的店”做强、做大、做久的目标设计。

    “掌柜的店”经营思路独特，在业界享有三度指标。2011年，“掌柜的店”已有四家直营店铺，未来5年计划开到20家分店，并成为中原菜肴的第一品牌。“掌柜的店”创业者，既知道任重道远，又知道仍在路上，公司未来将继续以纯朴中原菜结合时尚潮流的经营理念，坚持连锁餐饮，规范化的管理模式，朝着“稳定上海、面向全国、走向世界”的发展目标而努力!

    掌柜的店人才观念：永远把员工当做内部顾客，厚待员工，共同成长！
    我们拥有一支卓越的团队，我们充满激情，怀抱梦想，精诚团结，锐意进取，为实现一个又一个的目标而共同努力。现诚邀同样拥有激情、梦想和上进心的你，共同用心构筑美好生活！

    掌柜期待您的加入，与我们一起快乐成长！