厨师长
上海皖悦餐饮管理有限公司
- 公司规模：150-500人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2019-11-15
- 工作地点：上海-长宁区
- 招聘人数：2人
- 工作经验：3-4年经验
- 学历要求：初中及以下
- 语言要求：不限
- 职位月薪：1.5-2万/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1、全面负责中餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘新品菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
职能类别：行政主厨/厨师长
公司介绍
皖荟·荟萃安徽之大美
顽强拼搏的徽商，一台徽剧就是对故土的眷恋；慎守贞洁的徽商妇，一块豆腐就是对生活的守望；生命本身的意义，就是努力活好每一天；皖荟party，生命是一场庆祝，生活是一场party。
向豆腐学习：豆腐与青菜同煮，使青菜更青；豆腐与肉同煮，使肉更鲜香；豆腐与海鲜同煮，使海鲜更鲜美；即便清水煮之，汤亦清甜.豆腐与任何食物同煮，永远为对方加分，而不失其自身之本味...
顽强拼搏的徽商，一台徽剧就是对故土的眷恋；慎守贞洁的徽商妇，一块豆腐就是对生活的守望；生命本身的意义，就是努力活好每一天；皖荟party，生命是一场庆祝，生活是一场party。
向豆腐学习：豆腐与青菜同煮，使青菜更青；豆腐与肉同煮，使肉更鲜香；豆腐与海鲜同煮，使海鲜更鲜美；即便清水煮之，汤亦清甜.豆腐与任何食物同煮，永远为对方加分，而不失其自身之本味...
联系方式
- 公司地址：地址：span来福士广场东区六楼皖荟餐厅