上海招聘

一、岗位职责

1、开/休档工作检查：每日开档例行对人员到岗、设备运行、原材到货、高峰备货等情况进行检查，确保出品部能满足当天营业实际需要，并及时处理检查中发现的异常问题，并监督改进。

2、班前例会：要求每日例会制度，针对前一天异常情况进行反馈；做到每日能针对食品安全、食品工艺、安全知识、安全防范等进行培训与教育。

3、过程巡检：营业高峰期间，采取走动管理，检查砂锅粥档、热菜档(含上什档)、点心档、卤水档菜品品质及出品是否符合标准；对代岗岗位进行重点关注；对员工的工作行为、操作规范等临场管理控；做好与前厅的良好互动，并及时处理店内的突发事件，保障营业时间能良好有序开展。

4、日常管理工作：出品人员入职办理及工作安排；每日食材下单订货、月末盘点、厨具报损及申购工作；定期更新高峰备货表；定时进行5S自查；关注大众点评情况；排班计划。

5、认真做好考勤工作，每日早上9：:30要按照每个员工出勤情况如实做好考勤工作，要求一视同仁，严格掌握休假制度，并提交店长。

6、每月底要认真对厨房员工进行考核评定，根据每一个员工的表现，进行如实的评定，并对评定员工不及格的进行通报，指出问题帮助他们提高认识。评定参照《出品人员评定表》

7、每周组织员工的业务知识培训，针对出品部门存在问题作出培训计划，并按计划进行实施。教材《食品安全手册》

8、店长交办的其他事务。

二、任职资格：

1.年龄28-40岁，身体健康，品行端正，能吃苦耐劳，高中以上文化程度，2年厨师长经历，有连锁餐饮行业优先考虑。

皖荟·荟萃安徽之大美

顽强拼搏的徽商，一台徽剧就是对故土的眷恋；慎守贞洁的徽商妇，一块豆腐就是对生活的守望；生命本身的意义，就是努力活好每一天；皖荟party，生命是一场庆祝，生活是一场party。

向豆腐学习：豆腐与青菜同煮，使青菜更青；豆腐与肉同煮，使肉更鲜香；豆腐与海鲜同煮，使海鲜更鲜美；即便清水煮之，汤亦清甜.豆腐与任何食物同煮，永远为对方加分，而不失其自身之本味...