上海招聘

任职资格：

26.与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触

27.与客人建立并保持良好的客户关系

28.经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务

29.在餐厅区域巡视（高峰时段）确保员工很好的管理餐厅区域并达到***满意度

30.将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排运用而达到最大化，以完成经营上的财政目标和顾客期望

31.关注工作效率水平的提高以及在适用的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求以达到所有设备的***调配和能  源使用效率

32.协助餐饮总监达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入

33.确保与财务记录的保留、钱款处理和许可以及时而准确的财政信息的上报全部符合公司制度、政策和规章的规定

34.协助进行盘点管理以及营运设备和其他设施持续的保存保养

35.以主要的业绩表现指数为基础成本进行预先管理控制

36.确保使用新技术和设备，简化工作系统提高工作效率

37.与部门成员一起准备年度市场计划，作为完成餐饮部年度市场计划的依据

38.不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置

39.不断寻求市场和公关方面的计划以加强关注力并最终带来生意

40.对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施

41.以支持和灵活态度与其他经理紧密合作，着眼于整个伯衡55的成功和客人的满意度

42.确保餐饮部员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作

43.在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下做出反馈

44.监督餐厅的服务和餐饮标准。在必要的地方，与餐厅副理、餐厅总监和厨师长一起实施正确的措施

45.与行政总厨餐饮营运进行频繁二全面的检查

46.协助行政总厨提出富有创意的建议和想法

47.协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点

48.针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通

49.对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销

50.确保餐厅的前、后区域的洁净有序

51.与管事部配合，确保严格执行既定的清洁计划

52.协助餐饮员工的聘用和筛选。在招聘时遵循公司指示，筛选员工以能力为基础选择

53.监督西餐厅所有员工的守时性和仪容仪表，确保他们根据酒店和部门的仪容仪表要求身着正确的制服并保持高标准的仪容仪表和个人卫生状况

54.经过适当培训、指导和教导，通过提高每位员工的技能和能力将其效力发挥到最大化

55.协助指导员工进行年度表现评估，支持他们的职业发展目标

56.协助持续的反馈和月度会议来协助部门培训员不断进步

57.与部门副理为员工制定培训计划并落实有效的培训课程

58.协助每周工作时间安排的准备和记录，确保反映出营业需求和其他重要的业绩指数

59.鼓励员工成为有创意的、主动的、具有挑战精神并可以认识到自身对于营运成功所做贡献的员工

60.确保所有员工完全理解并严格遵守员工守则

61.确保员工遵守所有与消防、防护和安全相关的酒店、公司和当地的制度、政策和规章

62.对于员工意见调查协助做出反馈和落实相应的改善措施

63.每位员工对于自己工作区域所涉及食品卫生安全（包括卫生指标记录、安全备料、食品储存、培训工作、监测、各部门协调沟通、改进食品安全规范）须承担起相应责任

64.在任何时间表现负责的管理和行为，并以积极的形象代表管理团队

65.理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的政策

66.确保高标准的个人形象和仪容仪表

67.根据行业、公司对于餐饮职能要求的变化做出反应

68.需要时参加培训课程和会议

69.执行分派的任何合理任务和额外职责

伯衡55简介
坐落于上海衡山路与乌鲁木齐南路交界处的伯衡55，融汇了上海开埠以来最深刻、也无法替代的多种文化——历史积淀深厚，融合东西方文化的海派文化，以及新中国成立后形成的理想主义和浪漫主义相结合的高安路康平路文化。在这里，曾孕育了最前卫的文化思潮。如今，伯衡55这座古典主义建筑经过重新演绎，成为上海西区的标志性地标。伯衡55的创立是为在浮华世事中既保留一份传统的情怀与坚持，更将***的美食、佳酿、艺术与文化呈现给宾客与社会。如您置身其中，便能在细节中感受到那一份独有的优雅生活品质。

伯衡55由The Group倾力打造，其中包括藏酒轩葡萄酒酒窖、AKMé创意法餐厅、Passage by AKMé全日餐厅、吉品轩中餐厅、White Hall会展厅、以及The Group艺术空间。

吉品轩中餐厅荣获2019年米其林一星餐厅

AKME法餐厅荣获2018年米其林推荐奖


分层详细介绍
B1层 – 藏酒轩
藏酒轩是沪上***的城市葡萄酒酒窖，长期以来独享海内外爱酒人士信赖。由伯衡55精心打造，并与国内***的葡萄酒进口商ASC精品酒业展开战略合作，确保最优质的酒源，以及专业且多样化的服务。
藏酒轩为爱酒人士提供专业葡萄酒储藏服务，是您值得信任的葡萄酒管家和伙伴。勃艮第红与木质基调打造出别具风格的现代专业葡萄酒酒窖，来自艺术家蔡磊的装置作品兼具美学张力及实用性，引领宾客品味佳酿之美。
酒窖拥有300个藏酒室，可根据会员要求设计和定制。我们的葡萄酒专门团队将从建议、采购、物流、贮藏，为您提供全程管家式服务，以领先的设备、专业周到的服务，为您的收藏佳品的保值和增值保驾护航。
1层 – AKMé创意法餐厅
AKMé在希腊语中意为“巅峰”，由法国米其林新锐主厨Akrame Benallal与伯衡55携手创立，旨在为宾客奉上具有当代精神的创意法餐，亦是其在中国大陆开设的***一家餐厅。Akrame凭借其独树一帜的前卫风格和创意、以及对美食的无限热诚，成为新派法餐的代表人物之一。在AKMé，“美食是流动的，随时间不断演化”，食客将与我们共赴一场令人惊喜的感官之旅，传统的法餐菜式和食材被解构和重塑，不同的文化与情感成为菜单不断更新的灵感。Akrame经典的黑色菜式在AKMé获得延续，艺术家Pierre Soulage的艺术作品成为他源源不断的灵感来源。黑色的“纯粹、自然、前卫”，赋予了美食万千种质感和可能。
1层 – Passage by AKMé全日餐厅
一楼紧邻花园的是由Akrame Benallal主理的全日餐厅，我们提供午餐套餐、下午茶、晚间小食、全天零点菜单及周末早午餐，伴随酒吧精心调制的特色鸡尾酒和精选酒单，您将在浪漫的花园景致中度过惬意的时光。
2层 – White Hall 会展厅
White Hall坐拥451平方米开放空间，地处人文情怀浓厚的上海旧法租界，面向伯衡55一楼的浪漫户外花园，视野绝佳，是举办各类活动的上佳选择。全白色空间优雅、纯净，伴随4.4米的出色挑高为活动提供丰富的场地弹性。由AKMé法餐厅及吉品轩中餐厅奉上的精美餐点将为宾客带来令人难忘的飨宴体验。White Hall还可形成六个独立的包间，作为AKMé法餐厅或吉品轩中餐厅的延伸。
3层 – 吉品轩
吉品轩为饕客奉上地道经典的精品粤味。主打矜贵海鲜、地道烧味、精致点心等，选用上乘当季食材，在传统技法中融入新派元素，为您呈现品相精美的粤式佳肴。荣获金奖的中餐行政总厨张一峰先生拥有超过20年粤菜烹饪经验，擅长打理珍贵海鲜食材，并将西餐食材融入粤菜。吉品轩可同时款待100位宾客，格调雅致摩登，尽显海派文化的艺术品位。大堂设有8桌用餐座位，满足不同的用餐需求。西方艺术巨匠的不同流派风格为八个独立包厢倾注灵感，钟情绘画与艺术的宾客可在由蒙德里安、米罗、达利、康定斯基、毕加索、杜尚、马蒂斯、玛格丽特绘画风格为灵感的装饰氛围中体验中西方美食与艺术交织出的独特海派情怀。
5层 – The Group艺术空间
The Group是伯衡55位于五楼的艺术空间，与国内炙手可热的艺术交流合作平台Art021合作。其中多个区域为无门的开放空间，意在为全世界艺术家提供不分国界，并能自由表达的空间。其中展示着徐震、张恩利、Vik Muniz、梁远苇、谢墨凛、Wilhelm Sasnal等活跃在国际国内艺坛艺术家的多幅重要当代艺术藏品。The Group艺术空间和由法国艺术家Yann Debelle Montby亲自操刀设计，丰富的设计语言为这里倾注无限的灵感与内涵，也令其成为上海西区为数不多的艺术人文空间。