上海招聘

1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、负责食堂保洁工作，做到食堂餐具清洁，按期消毒，放置整齐，厨具无油烟。
8、做好饭菜尝试、留样工作，安全操作，预防事故及食物中毒。
9. 制定食谱，负责工作场所安排及节能工作
10、妥善处理客人对出品的投诉；
11、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
12、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

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