上海招聘

岗位职责：
1、全面负责、监督、检查、协调各厨务部门的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
2、根据不同餐标及顾客要求开具菜单，核算菜品主副料配比、烹饪方法、成本及销售价格。确保毛利指标达成和客户满意度的提升。
3、负责原材料的验收及使用前的复
具体职责：
1、全面负责、监督、检查、协调各厨务部门的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
2、根据不同餐标及顾客要求开具菜单，核算菜品主副料配比、烹饪方法、成本及销售价格。确保毛利指标达成和客户满意度的提升。
3、负责原材料的验收及使用前的复检工作，执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生。
4、负责处理顾客对菜肴的投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
5、挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。
6、负责定期组织厨务人员进行业务培训。
7、根据厨务人员的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
8、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高。
9、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
10、制定日清周清月清计划，带领厨务组人员做好烹调器具、专间等厨房的整体清洁卫生工作。
11、根据门店的特点编制厨务各部门工作时间表，检查员工的出勤情况。
12、完成并安排好项目经理临时交办的各项工作。
任职要求：
1、工作地点：北京机场；
2、愿意长期稳定在北京工作，责任心强；
3、有中餐、团膳或快餐工作经验，电脑应用熟练；
4、能开菜单，具有成本控制意识；
5、烹饪技术良好，可烧制领导餐、自助餐；
6、具备优秀的管理能力及人员协调能力；
7、具备食品安全意识，要有A证（公司可安排培训后考证）;

8、***。

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