上海招聘

1.了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。

2.负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定库存的周转使用原料。

3.按规格切配菜肴料头，准备主、配料，并准确地进行配份工作，保证出品的速度并有效地控制成本。

4.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料，适时送到炉灶。

5.负责开餐前配菜准备工作，备足当餐用各种蔬菜。

6.做好开餐后的收尾工作，妥善保藏各种原料、半成品及用具。

7.定期检查、整理冰箱，保持原料存放整齐和质量完好，制定冰箱原料卡，便于配料和储存。

中国葛洲坝集团文旅发展有限公司是中国能建葛洲坝集团旗下的全资子公司，总部设在上海浦东，注册资本金10亿元，是一家以文旅和社会资产的策划、投资、运营为核心能力的专业化公司。公司以大健康为核心理念，以文旅、康养为核心产业，以国民餐饮业务和行政配套综合服务业务为发展支撑，致力于建设成为行业领先、国内一流的文旅产业公司，打造"葛洲坝文旅"行业知名品牌。