急招厨师长
上海美刻餐饮管理有限公司
- 公司规模：500-1000人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2019-03-29
- 工作地点：上海
- 招聘人数：若干人
- 工作经验：3-4年经验
- 学历要求：招若干人
- 语言要求：不限
- 职位月薪：6-8千/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
岗位职责：
1、全面负责、监督、检查、协调各厨务部门的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
2、根据不同餐标及顾客要求开具菜单，核算菜品主副料配比、烹饪方法、成本及销售价格。确保毛利指标达成和客户满意度的提升。
3、负责原材料的验收及使用前的复具体职责：
1、全面负责、监督、检查、协调各厨务部门的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
2、根据不同餐标及顾客要求开具菜单，核算菜品主副料配比、烹饪方法、成本及销售价格。确保毛利指标达成和客户满意度的提升。
3、负责原材料的验收及使用前的复检工作，执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生。
4、负责处理顾客对菜肴的投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。
5、挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。
6、负责定期组织厨务人员进行业务培训。
公司介绍
公司主营业务包括:团膳(食堂托管、餐饮配送)、连锁餐饮业务(目前主要是连锁面馆)。食堂托管包括:一般企业、商务楼宇、新型社区、医院系统、教育系统等食堂或餐厅的托管。
联系方式
- 公司地址：地址：span殷高路
- 电话：13917062581