行政总厨
上海志铭实业有限公司
- 公司规模：50-150人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：机械/设备/重工
职位信息
- 发布日期：2019-09-11
- 工作地点：广东省
- 招聘人数：1人
- 工作经验：无工作经验
- 学历要求：招1人
- 语言要求：不限
- 职位月薪：1-1.5万/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4、收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
7、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
10、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
11、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
12、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。
任职要求：
1.米其林星厨以上经验
2.熟悉粤菜，擅长中西菜做的创意菜厨师
3.驻店的***优先考虑
有意者联系：马小姐 15017527827
公司介绍
志铭实业创立于2004年，旗下拥有上海志铭实业有限公司、上海志铭厨房设备有限公司及上海德悦餐饮管理有限公司。上海志铭实业有限公司，拥有近10000平米的现代化生产基地，资深设计师的精心设计和研发人员的不断改良，加上技术精湛的工人、现代化、环保型的生产设备和精密检测设备以及强大的技术实力，公司形成了一套流水化作业程序。志铭实业自2004年起凭借高端精品、绿色环保的高品质铁板烧设备陆续通过了ISO9001:2008质量体系认证、CE认证、申请并通过了多想国家发明制造及实用新型专利，电加热和燃气加热铁板烧设备均通过了中国上海检测中心的严格检验，获得了各种荣誉证书。
创新，永不止步！ 志铭实业愿做您成就商业传奇的坚实基础，与您一同成长，不断进步！
公司文化
企业使命：追求完美品质，提供专业服务；
志铭愿景：致力于成为铁板烧行业的领导者，打造国际化知名铁板烧设备品牌；
企业精神：忠诚、友善、勤奋、务实、进取、创新；
管理理念：创新永无止境、一切一人为本；
经营理念：诚信是立业之本，所有行为以客户利益为先；
团队建设：各司其职、有效落实、自我完善、共同成长。
公司官网：********************
创新，永不止步！ 志铭实业愿做您成就商业传奇的坚实基础，与您一同成长，不断进步！
公司文化
企业使命：追求完美品质，提供专业服务；
志铭愿景：致力于成为铁板烧行业的领导者，打造国际化知名铁板烧设备品牌；
企业精神：忠诚、友善、勤奋、务实、进取、创新；
管理理念：创新永无止境、一切一人为本；
经营理念：诚信是立业之本，所有行为以客户利益为先；
团队建设：各司其职、有效落实、自我完善、共同成长。
公司官网：********************
联系方式
- 公司地址：地址：span虹井路280号1层101室