上海招聘

厨师长招聘要求：
岗位要求：
1、可以直线操作以鱼为主题的火锅店技术，如，杀，片，拌，炒，炝
2、熟悉厨房回字行动线布局
3、能根据出品要求和厨房实地空间合理编辑产品sop和工作sop
4、严格执行餐厅对产品的出品要求，且能监督和督促其他生产部门按照要求出品
5、熟悉厨房产品管理，成本管理，人员管理，技术管理，安全管理的各项细节工作，如，成本的核算和成本卡的制定，厨房安全隐患的普查和管理，技术品质的准确性管理等
6、能合理安排厨房各部的工作内容以及制定工作指标
7、具备厨房各部管理文案编写能力
8、能及时普查厨房工作人员工作和生活状态，保障人员的稳固性
9、能以每天为单位普查厨房出品数据！
10、跟踪厨房各部从开市至收市相关工作的顺畅，并能及时解决工作中的争议和问题
11、对不同类别的原材料以合适的温度调放，屏蔽原材料挤压！及时避免厨房因挤压时间过长造成的原材料浪费
12、合理的开设每日的原材料采购清单
13、刚正不阿的处理好与供货商的关系！
14、监督每日进购的原材料标准，防假，防水，防数量等
15、餐前跟踪准备工作，餐中跟踪出品，餐后跟踪收市
16、合理编排厨房人员休假和班次
17、精通6T或5S
18、完成店长交付经营和管理任务
任职要求：
1、同岗位工作3年以上，综合餐饮经验5年以上
2、做过鱼火锅和连锁餐饮技术员者优先
3、年龄25岁以上
4、水台，刨肉，炒锅，切配通岗者优先
5、可以熟练操作电脑者优先

本公司是一家餐饮连锁企业，店名命名为:巡鱼记酸菜鱼，是一家专业做鱼的店。