上海招聘

在餐饮总监的授权和领导下，全面负责餐饮会议部的各项业务，计划、组织、协调和控制餐饮会议业务，确保酒店运营目标的达成和为客户提供优质的餐饮会议服务。

特别知识：

1. 掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、菜单、成本核算、预算控制、市场调研、制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。

2. 熟悉外事纪律、旅游法规、食品卫生法及国家有关的价格政策。

3. 了解市场营销、服务心理学，以及食品营养卫生知识和国内外各地区民族的风俗习惯和口味特点。

特别技能：

1. 具有指挥控制和组织实施本部门工作，完成预算管理目标和成本核算、经济分析的能力。

2. 有与其他部门协调工作，坚持以客户为导向，参与市场竞争，扩大营收、提高质量、创新品种、控制成本、增创效益，领导组织接待各种大型宴会与国际会议的能力。

3. 有激励和调动员工积极性的能力。

4. 文字清晰，文理简明通顺，有较好的语言表达能力。

5. 外语会话流利，通过外语四级以上或相当水平的考核和电脑考核。

制度管理与业务规划

1. 分析餐饮会议市场，制定餐饮会议的促销计划和长、短期经营预算。

2. 主持建立并完善各项规章制度、服务程序及标准，并指挥实施。

日常运营管理

3. 监督指导餐饮会议销售计划的实施，确保营业收入预算完成或超额完成。

4. 督导审批餐饮价格的制定，并进行有效的成本控制，以降低费用，增加盈利。

5. 按月组织进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算情况，提出改进措施并推进实施。

6. 负责财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划。

7. 掌握会议接待任务安排，检查会议的准备工作及服务质量。

餐饮会议管理

8. 全面控制并监督餐饮会议服务质量与食品卫生的管理。

9. 根据市场需求，定期督促中西行政总厨总结、改进、创新菜单及菜品质量，使之成为特色系列。审批食品申购单和报价单。

10. 掌握当日餐饮会议的预订、货源供应和厨房准备工作情况。了解当日的重要会议、宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，指导检查餐饮会议的准备工作。亲自参与重大接待任务。

人员管理与发展

11. 督导和考核本部门员工的工作绩效，保证部门工作目标的实现。

12. 指导培训员工，不断提高本部门员工的业务知识和工作技能。

教育程度/经验

1. 大学专科毕业学历或同等学历以上。

2. 具有十年以上高星级酒店专业工作经验，五年以上餐饮管理工作经验。

上海国际会议中心地处陆家嘴金融贸易核心区，坐落在美丽的黄浦江畔，毗邻东方明珠电视塔，与外滩万国建筑群隔江相望，交通设施方便快捷，地理位置得天独厚，于1999年8月22日正式对外营业。
上海国际会议中心以举办大型和特大型国际国内会议、商务论坛蜚声海内外。位于七楼的无柱型多功能厅——上海厅面积达 4400平方米，可同时容纳 3000人会议。38 个大小不等、风格迥异的多功能厅配以先进完善的会议设施，可满足任何高规格会议活动需求。经验丰富的会议策划和服务团队，提供全程个性化服务，使您轻松享受成功的巅峰体验。
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