上海招聘

职位描述：
岗位职责：
1、负责厨房的运作及行政事务；
 2、执行总公司下达的各项工作任务和工作指示；
 3、负责制订厨房的各种工作计划；
 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
 5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
 7、妥善处理客人对出品的投诉；
 8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高
任职要求：
 1、年龄29岁以上，身体健康、精力充沛，三年以上日本料理店厨师长工作经验；
 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 ；
 4、擅长管理,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

     风靡全球的时尚尊崇炉端烧已登陆上海，炉匠炉端烧清酒吧坐落于上海浦东陆家嘴世纪大道IFC国金中心4楼。步入1层炉端烧餐厅，为热忱整齐的吆喝迎客声震撼，室内硬朗的巨型黑松一定让您真假难辩。日本知名室内设计师宫先生挑选沙泥墙面，怀旧木材，结合创意灯光营造浓浓的日本古朴风格，而炉端烧正源自日本中世纪。炉匠开放式厨房中央高达900℃高温的篝火沙盘周围遍布插着竹签的时令日本筑地海鲜和有机蔬果，俊朗威武的日本大厨们娴熟地摆弄着烤物，以最传统的木桨将精心烹饪的美馔呈给宾客，炉端烧选用的海鲜鱼贝含有各种不同的油脂厚度，在大厨巧妙的火力掌控下，散上天然海盐，以酥脆外皮封存鲜嫩肉质，完美诠释海鲜华丽与丰腴口感。炉匠呈献休闲轻松的社交饮食氛围，并为高端商务宴请特别设置了VIP包厢。在享用着盘中美馔，耳边环绕着无国界音乐的同时，亦一定不能错过与炉端烧烹饪绝配的日本清酒。堪称沪上数一数二的炉匠清酒吧酒窖内涵盖各式优质清酒及多款特调清酒鸡尾酒，为饕餮食客最爱。2层的清酒餐吧延伸到了室外，尽览浦东陆家嘴迷人夜色的极佳地理位置成为了城中时尚派对的新宠，或许碰巧就邂逅了楼下某大牌设计师了。

       现在炉匠又落户上海静安嘉里中心3楼、上海陆家嘴中心L+Mall9楼有志者赶快加盟吧！

大江户品牌：

1994年，大江户日本料理落户上海法租界东湖路30号；2014年，大江户浦电路店即将正式开业。浦电路店由日本知名设计公司LAND，设计师武田大道先生倾力打造，以江户时代“精简”审美标准为设计主旨，通过石料、竹木、和纸自然元素之叠加、排列与点缀，打造空间纵深感极强的时尚用餐空间。

2015年12月 大江户湖滨道店开业，注重还原日式风格，强调自然、朴质，透过实木栅作为介质，串连天花、立面的共同脉络、酝酿禅意、筛落光影，达成内、外空间景物交互渗透，两相对照的艺术结果，达到形式与情感的有机融合，挹注“虚中有实、静中有动”的蕴藏情致，予人独特的审美想像与情感暗示。

好的美食，需要一如既往的坚持，需要用心去对待每一天所做的事情。20年来，感谢一直喜欢与支持大江户的客人们，我们每一次获得的荣誉，都是你们的肯定！相信今后我们会更加努力，加油！