上海招聘

职位描述：
岗位职责：
1.西餐厨房的运营管理
（1）协助品牌门店制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格
（2）根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划
（3）制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范
2.西餐厨房菜品生产管理
（1）合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量
（2）督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作
3.控制西厨房的成本费用
（1）审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单
（2）监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费
（3）督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失
4.环境卫生与食品安全管理
（1）督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作
（2）监督、检查员工的个人卫生
（3）督导冷荤原料的质量，保证食品的安全
5.人员管理
（1）给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督
（2）制定各操作点厨师的业务培训计划
（3）组织开展各操作点厨师的业务培训与新员工的带教工作
（4）对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案

任职资格：
（1）高中或技校及以上学历，具有西餐厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识
（2）五年以上工作经验，两年以上同岗位工作经验
（3）精通某菜系特色菜制作；有控制成本及掌握开发菜品的能力 举报 分享

 百盛商业集团----上海畅悦餐饮管理有限公司于2015年3月19日正式与世界知名的Johnny Rockets、Quiznos Sub、Franco、The Library Coffee Bar四大餐饮品牌签约，正式达成品牌战略合作关系，成为四大餐饮品牌中国的独家品牌战略合作商。

2016年又从台湾引进了台湾土生土长的Hogan(哈肯铺面包），目前上海新天地、徐汇家永兴坊店已经开业，6月份淮海百盛、外滩、南丰城店即将开业。

狮腾餐饮作为新型公司，处于发展与创业中，相信通过精诚团结，共同努力，成就了百盛集团旗下餐饮公司不久未来的辉煌；在这里，无论你学历高低，有无经验，通过自己的努力及公司科学的培训体系，都能使你找到一个适合自己的位置来充分发挥的才智，公司也为每位员工提供一个施展才华的空间，凭借自己创新、挑战的精神，你定能达到你理想的巅峰。
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