上海招聘

职位描述：
职位描述：十年以上从事西餐厅经理管理经验，有筹备新店开张的经验与能力，具备组建团队培训能力。熟悉葡萄酒与鉴赏，熟悉咖啡调配与鉴赏，擅长吧台鸡尾酒调配，英文口语熟练
岗位要求：1. 制定并组织实施餐厅的一切业务经营计划。
2. 监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3. 考核直接下级主管的品行业绩并实施激励和培训。
4. 参加餐饮相关协调工作会议。
5. 每日招开本部门的例会，定期招开成本控制会议和预算会议。
6. 检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7. 制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8. 熟悉本餐厅的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9. 与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10. 对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11. 加强餐饮的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅主管的管理服务水平
12. 促进业绩销售，加强业绩组织与管理，提高日常服务质量。
13. 每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。
14. 每周召开餐饮成本分析会议，审查酒水的成本情况。
15. 制定餐饮推销，促销计划推扩餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
16. 发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励。 举报 分享

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