上海招聘

职位描述：
岗位职责：
1. 根据公司产品规划，负责菜品研发和出品、培训工作，保证门店的出品符合公司的标准；
2. 负责菜品的原料采购标准、制作标准、品控标准等产品系列化标准的拟订与更新；
3. 建立、实施与监督厨房操作规范、质量管控标准、食品卫生管理体系等，杜绝安全事故；
4. 定期分析总结营业情况，优化出品工艺，准确控制成本，促进厨房出品质量与效益提升；
5. 不断改善加强产品品质，并研发新品；
6. 分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化调整产品，编制菜单；
7. 协助制定、更新厨房菜谱与菜品价格；
8. 负责厨房人员技能培训、考核与日常辅导；
9. 负责监督厨房原料安全库存、三期检查、卫生环境等工作落实，抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。
任职条件：
1. 性别不限，28岁以上，大专及其以上学历，烹饪、餐饮管理等相关专业毕业，持有相关职业资格证书；
2. 八年以上大中型企业厨房工作经验，至少三年以上厨房管理经验，熟知餐饮相关的法律法规和制度，掌握食品营养、食材采购、成本控制、厨房设备管理、人员管理等方面的知识，有团膳管理工作经历者优先考虑；
3. 熟悉食材产品、规格、质量、进价等知识，熟练掌握烹饪技巧，精通本帮菜，熟悉厨房生产流程，具有菜品创新研发能力；
4. 身体健康，为人正直，责任心强，具备良好的领导、组织、沟通、协调、培训能力，富有创新精神。 举报 分享

上海博风餐饮服务有限公司，是由上海博风企业集团投资的全资子公司，注册资本人民币1000万元，是专业从事经营管理办公楼宇、办公园区餐饮中心、提供大型企业自营餐厅管理服务的企业。公司与上海上勤餐饮有限公司进行战略合作，全方位引进管理模式，由上海上勤餐饮有限公司提供高标准高品质的管理，致力于为写字楼宇办公人群打造干净、便捷的用餐环境，提供优质、健康、放心午餐。