上海招聘

职位描述：
1、厨房行政管理工作：完成出品市场调查、人员录用、厨房环境设计与布局、厨房安全管理与控制。
2、制度化建设：编制经营计划及规范性文件：制定生产成本预算、编制和修订各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责与菜单设计。
3、菜品开发及出品质量管理：根据酒店各餐厅特点设计特色菜品，编制各厨房菜谱、菜品规格；定时推出新菜，创造品牌菜；定期或不定期进行客户满意度调查，提升出品质量。
4、厨房日常管理：参加酒店及膳食部召开的相关会议，落实会议内容；负责菜品出品质量的抽查、控制；检查厨房用具及设施设备的清洁、安全及完好状况；每日检查安全生产各环节，预防火灾等安全事故的发生。
5、食品生产成本控制：定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本制订原料订购计划，控制原料的进货质量；了解货源及同行出品价格，做好菜谱的合理定价。
6、人员管理：协调各岗位的人员安排和调动工作；定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。
任职资格：
1、学历及专业知识：擅长两种以上菜系的烹饪，中专以上学历，有厨政管理、饭店管理，餐饮管理，营销学、营养学等专业知识。
2、 工作经验要求：十年以上工作经验，有全面厨房管理经验，三年以上同岗位工作经验 举报 分享

普凯控股是一家以国际投资及综合管理为主体的控股公司，主要业务分布在中国大陆、中国香港和美国，涉及酒店业和互联网等业务。旗下的普凯酒店管理集团(Upsky Hotels & Resorts)拥有及经营国内（上海、南宁、北海）三家五星和四星级酒店、美国纽约长岛和旧金山的两家五星级和四星级酒店。集团正在发展壮大过程中，欢迎各位管理精英加盟！