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餐饮经理(高级商务会所管家)

一、工作职责
1、做好总管家的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2、发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
3、每日班前检查员工的仪表、仪容。
4、了解当天用餐人数及要求，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
5、了解当日VIP客人的接待情况。随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
6、召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
7、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
8、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
9、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映。
10、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
11、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录。
12、负责组织主管、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
13、积极完成经理交派的其他任务。

二、任职资格
1 、积极主动，具有强烈的事业心和责任心；高尚的职业道德、良好的纪律修养。
2、具有团队合作精神和相当的独立管理能力
3、具有很强的语言表达能力，善于培训员工并激励下属员工工作；
4、反应敏捷，管理和协调能力强
5、熟悉餐饮管理专业，餐厅服务流程及相关烹饪知识；
6、具有餐饮管理类专科或以上学历，具三年以上酒店餐饮、度假村、俱乐部相关管理工作经验；
7、具有中级英语水平，熟练英语听说读写，熟练使用办公软件。
8、身体健康，精力充沛，仪表端庄，气质高雅。

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