上海招聘

职位描述：
岗位职责：
1、熟悉掌握各类食材原料特性在云贵川湘菜系及火锅中的搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；
2、熟练掌握云贵川湘菜系及火锅新产品开发的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；
3、将通过审核的新菜品推广到各门店，确保各店熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；
4、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等)，拟定适合该店的经营产品手册（品种，成本，营养价值，食用、加工方法等）；
5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关；
6、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；
7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神；
8、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料、新技法、新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；
9、负责研发和试制新菜品，保证菜品的质量和口感，同时通过造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；
10、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；
11、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算法，对厨师长及主要制作厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；
12、负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有食材的保质期测试和配方优化，根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售；
13、负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同时剔除非优势菜品 ；
14、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料，控制出品的装盘、规格，减少损耗降低成本，并达到公司的相关标准；
15、负责厨政系统菜品、原料研究开发，组织厨师队伍定期的技术培训规划、指导、考核和评估 ，组织对关键原料品质的鉴定工作 ；
16、完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1、酒店管理（菜单或营养师方向）专业的大学本科毕业生优先，或是酒店管理、食品工程、烹饪专业、农产品加工及相关专业的大专以上学历毕业生。
2、 3年以上饮食行业产品研发工作经验或5年以上厨政管理工作经验或有菜肴、食品、半成品开发与烹调工作经验。
3、有营养配餐、食疗知识或食品制作等方面的培训经历。 具有较强的研发和信息搜集能力，良好的组织、培训、管理和协调能力，书面和口头语言表达能力较好，能够撰写综合调研报告,并能熟练使用计算机。
4、 年龄25-45岁，男女不限。 举报 分享

    拿渡--博采全国麻辣风味之长，粹取国内外香料，由本公司麻辣专家精心熬制，经数道工序提炼出秘制酱料，研发首创了麻辣香锅。在北京开创了全新的经营模式，在同行业中享有很高的声誉，迅速引领北京时尚美食风标，其独特口味--香辣京城、风靡全国。
    营业至今，在经营风格、环境、口味、服务、管理方面得到了顾客的好评，公司得到了快速发展。携此良机，本企业现正积极发展, 至今在北京已经开设72个<麻辣香锅>店、北京以外省市256个，其中上海60家，全国总计——328个店。目前总部拥有8000平米的中央厨房和15辆封闭式配送车，负责北京各店的半成品物料配送，以确保各店出品的一致性并达到标准化经营。
我们的产品----麻辣香锅，设有200种菜品任意选择，包括：鲜虾、鲜蟹、鱿鱼、牛肉、牛里 脊、牛腱肉、肥肠、鸡翅、午餐肉、火腿肉及各种四季新鲜蔬菜等等，可根据客人的不同口味分为:：微辣、中辣、特辣、酱香。香辣精品锅：香辣蟹、香辣虾、香辣鱿鱼、香辣牛蛙、香辣嘎鱼、香辣泥鳅 、香辣鳝鱼、香辣蔬菜等。

菜品被评为：“中华金牌--麻辣香锅”
企 业 荣 获：“中国餐饮业十佳著名品牌连锁企业”


总 店：
    
1、北京 -- 新光天地（大望路）
    2、北京 -- 燕莎 奥特莱斯 (东四环、北工大辅路)
3、 北京 -- 西单 大悦城（西单北大街）
4、 北京 -- 来福士 购物中心（东直门）
    5、 北京 -- 国盛时尚 购物中心（东直门）
6、 北京 -- 蓝色港湾（美食城b1层）
    7、 北京 -- 阳光城市广场（十里堡华堂4层）
8、 北京 -- 新年华 购物中心（宣武区马连道）
9、 北京 -- 朝青汇 世纪天乐（朝阳路）
10、 北京 -- 世茂百货（工人体育场北路）
11、 北京 -- 新奥购物中心 （奥林匹克体育中心）
12、 北京 -- 幸福西街（顺义幸福小区）
13、 天津 -- 佛罗伦萨小镇（武清区 ）

北京分店：
    1、 北京— 财富购物中心（cbd国贸附近）
2、 北京— 优唐生活广场 (朝外大街、雅宝路)
    3、 北京— 乐成购物中心（双井路口）
4、 北京— 新世界百货五层（崇文门）
    5、 北京— 华堂商场（北苑路）
6、 北京— 龙德广场（天通苑）
    7、 北京— 王府井百货大厦（6层）
8、 北京— 华冠超市
9、 北京— 华联购物中心（阜成路）
10、 北京— 华联购物中心（广安门）
11、 北京— 华联购物中心（南四环）
12、 北京— 华联购物中心（乐成中心b1层）
13、 北京— 华联购物中心（通州武夷花园）
14、 北京— 华联购物中心（海淀区万柳中路）
15、 北京— 新世界女子百货（崇文门）
16、 北京— 易初莲花（北苑路）
17、 北京— 都汇天地（昆仑饭店对面）
18、 北京— 乐天玛特（南四环）
19、 北京— 新中关购物中心（中关村）
20、 北京— 西单商场（密云）
21、 北京— 朝北大悦城（7层）
22、 北京— 世贸天阶（世界城1层）
23、 北京— 比如世界（b1层）
24、 北京— 斯普瑞特 · 奥特莱斯（机场二线）
25、 北京— 双清路店（清华大学东门）
26、 北京— 翠微广场（***坟）
27、 北京— 北京服装学院附中（左家庄）
28、 北京— 光彩路
29、 北京— 沃尔玛购物中心（广顺北大街）
30、 北京— 瑞逸时尚购物广场（丰益桥）
31、 北京— 嘉茂购物中心（翠微路）
32、 北京— 昌平（商业街）
33、 北京— 万通新世界（阜成门）
34、 北京— 新世界Ⅰ期（崇文门）

上海分店：

上海 — 虹桥火车站店（闵行区）筹备中
上海 — 浦东机场店（浦东新区）筹备中
上海 — 国际展览中心店（青浦区）筹备中
上海 — 大悦城购物中心（闸北区 ）
上海 — 地中海商城（松江区）
上海 — 新世界巴黎春天大华店（宝山区）
上海 — 新世界巴黎春天陕西北路店（普陀区）
上海 — 新世界巴黎春天淮海店（黄埔区）
上海 — 新世界巴黎春天浦建店（浦东新区）
上海 — 新世界巴黎春天成山店（浦东新区）
上海 — 新世界巴黎春天虹口店（虹口区）
上海 — 新世界巴黎春天天山店（长宁区）
上海 — 万达广场江桥店（嘉定区）
上海 — 万达广场五角场店（杨浦区）
上海 — 万达广场周浦店（南汇区）
上海 — 正大广场陆家嘴店（浦东新区）
上海 — 正大广场缤纷城店（普陀区）筹备中
上海 — 浦东万嘉广场店（浦东新区）
上海 — 浦东文峰广场店（浦东新区）
上海 — 浦东三钢里店（浦东新区）
上海 — 浦东东郊百联店（浦东新区）
上海 — 易买得通河新村店（宝山区）
上海 — 易买得南桥店（奉贤区）
上海 — 易买得花桥店（嘉定区）
上海 — 上海南站店（徐汇区）
上海 — 港汇购物中店（徐汇区）
上海 — 沃尔玛凌云店（徐汇区）
上海 — 沃尔玛田林店（徐汇区）
上海 — 沃尔玛山姆店（浦东新区）
上海 — 汇暻生活购物中心店（徐汇区）
上海 — 月星环球港店 （普陀区）
上海 — 绿地海外滩店 （黄浦区）
上海 — 品尊国际店（普陀区）
上海 — 仲盛购物中心店（闵行区）
上海 — 青浦稻香村购物中心店（青浦区）
上海 — 欧尚外高桥店 （浦东新区）
上海 — 乐购南汇店（南汇区）
上海 — 九亭地铁站店（松江区）
上海 — 赤峰路店（杨浦区）筹备中
上海 — 永德路店（闵行区）
上海 — 华侨城店（闵行区）
上海 — 世纪联华浦电路店（浦东新区）
上海 — 新邻生活广场店（黄浦区）
上海 — 香港名都店（黄浦区）

全国各地分店：
深圳 — 上河坊广场（宝安区）
深圳 — 万科红（龙岗区）
深圳 — 华强广场（福田区）
深圳 — 泰华豪园（宝安区西乡镇）
天津市 — 星光天地（和平区）
天津市 — 天津大悦城（和平区）
天津市 — 金元宝购物中心（滨海新区）
天津市 — 佛罗伦萨小镇（武清区 ）
山东省 — 青岛（万达广场）
山东省 — 青岛麦凯乐（香港中路）
山东省 — 青岛（伟东乐客城）
山东省 — 济南（银座购物中心）
山东省 — 济南（万达广场）
山东省 — 潍坊
山东省 — 烟台（新天地）
山东省 — 烟台（百盛）
内蒙古 — 呼和浩特（海亮广场）
内蒙古 — 呼和浩特（万达广场）
内蒙古 — 包头（万达广场）
内蒙古 — 包头（时代广场）
内蒙古 — 鄂尔多斯（美食街）
内蒙古 — 乌海
河北省 — 石家庄（颐高数码大夏）
河北省 — 邯郸（樱花新天地）
河北省 — 邯郸（银座）
河北省 — 保定（秀兰景观城）
河北省 — 沧州
河北省 — 沧州
河北省 — 唐山（商业中心）
河北省 — 唐山（八方新食代美食广场 ）
河北省 — 秦皇岛（乐购购物中心）
河北省 — 廊坊（开发区）
河北省 — 廊坊（万达广场）
河北省 — 三河
河北省 — 定州
河北省 — 涿州
辽宁省 — 沈阳（中街、大悦城）
辽宁省 — 沈阳（铁西万达广场）
辽宁省 — 沈阳（和平区太原街万达广场）
辽宁省 — 抚顺（乐购购物中心）
辽宁省 — 大连
辽宁省 — 大连（嘉兆业广场）
辽宁省 — 营口（乐购购物中心）
吉林省 — 长春市（新天地购物公园）
吉林省 — 长春市（海南航空大厦）
江苏省 — 南京（虹悦城）
江苏省 — 盐城（金鹰国际）
江苏省 — 常州
江苏省 — 徐州（1818美食广场）
江西省 — 宜春（步步高购物中心）
湖南省 — 长沙（步步高购物中心 ）
湖南省 — 株州（华润万家购物中心）
湖南省 — 岳阳（步步高购物中心）
湖南省 — 耒阳（步步高购物中心）
云南省 — 昆明（顺城购物中心）
云南省 — 昆明（正义坊购物中心）
云南省 — 昆明（和谐世纪天膳美食广场）
云南省 — 昆明（南亚风情第壹城）
云南省 — 昆明（金鹰购物广场b座）
云南省 — 昆明（益龙万象城）
云南省 — 昆明（欣都龙城vc、park）
山西省 — 太原（铭鼎国际1层）
山西省 — 太原（天美购物中心）
山西省 — 太原（北美购物中心）
山西省 — 太原（和信广场）
山西省 — 太原 美都汇购物中心（小店区）
山西省 — 太原 贵都百货（迎择区）
山西省 — 太原 西客站美特好
山西省 — 大同
山西省 — 晋城
山西省 — 晋中市
山西省 — 阳泉
湖北省 — 武汉（中心百货）
湖北省 — 武汉（万达广场）
湖北省 — 武汉（新世界）
湖北省 — 宜昌（万达广场）
浙江省 — 杭州 （文三路）
福建省 — 福州（万达广场）
贵州省 — 贵阳（云岩区）
四川省 — 成都（来福士购物中心）
安徽省 — 合肥
甘肃省 — 庆阳市
甘肃省 — 兰州市